薏米杞子煲鯽魚
薏米杞子煲鯽魚 《本草化義》說:薏米,味甘氣和,清中濁品,能健脾陰、大益腸胃;主治脾虛泄瀉,致成水腫
薏米杞子煲鯽魚
《本草化義》說:“薏米,味甘氣和,清中濁品,能健脾陰、大益腸胃;主治脾虛泄瀉,致成水腫;風濕筋緩,致成手足無力,不能屈伸。”中醫謂“長夏養脾”,在這段時期內宜多用薏米為湯。同時現代營養學和醫學認為薏米還可增強人體激素的調節,增加機體免疫功能,是一種理想的抗癌保健食品,更可貴的是它有抗老防衰作用,常食可延年益壽。今日靚湯宜薏米杞子煲鯽魚,清潤可口且價廉物美,有健脾益氣、養顏潤膚之功,亦為男女老少皆宜。
材料:薏米100克、杞子10克、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜3片。
烹制:各物分別洗凈。藥材稍浸泡;鯽魚宰洗凈,煎至微黃,濺入少許清水。一起下瓦煲,加清水2000毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火約煲1小時,下鹽便可。3~4人用。