牛蒡橄欖青蘿卜湯  夏日上火不適  

我們介紹過一道清熱利濕的牛蒡紅白蘿卜湯，今天變化一些材料，用牛蒡搭配青橄欖和青蘿卜，解毒利咽的功效十分不錯，適宜夏日上火或者吃煎炸香口食物多咽喉不適時飲用，還可緩解聲音沙啞，另外對糖尿病人、心血管病人都很適合。

　　3~4人份

    材料：

　　瘦肉：300克
 
　　青橄欖：10枚
 
　　水：8碗
 
　　青蘿卜：1根　　紅蘿卜：200克
 
　　蜜棗：2粒
 
　　牛蒡：200克

　　做法：

　　1. 鮮牛蒡擦洗干凈外皮，切厚片；青橄欖洗凈；

　　2. 青、紅蘿卜洗凈，青蘿卜去皮，分別切滾刀塊；

　　3. 瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起；

　　4. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
　　功效：

　　清熱解毒，利咽消腫。

　　●美食科學堂

　　牛蒡皮本身營養豐富，因此用稍硬的布擦洗干凈即可。