1.銀耳10g黑木耳10g冰糖30g.將銀耳、黑木耳用溫水發泡，并摘除蒂柄，除去雜質，洗凈，放入碗內，加水適量，放入冰糖。置蒸籠中，蒸１小時，待木耳熟透即成.吃銀耳、木耳，喝湯，每天２次.滋陰，補腎，潤肺.腎陰虛型動脈硬化、高血壓、眼底出血，肺陰虛之咳嗽、喘息等癥。雙耳湯

    2.銀耳10g雞蛋1個，冰糖60g豬油適量.水發銀耳摘去蒂頭，揀去雜質，漂洗潔凈，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水攪勻后入鍋中，再以文火令沸，出鍋前加入熟豬油少許即成.早晨或睡前服食.潤肺補氣，滋陰補腎。適宜于AIDS(愛滋病)肺虛咳嗽，午后潮熱，盜汗煩躁，心悸失眠，久泄便溏者服用.銀耳所含多糖類物質對AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、豬油相佐調節口味。本藥膳看上去冰清玉潔，色味誘人，食之甘甜滑軟，入口即化，是一道傳統的保健藥膳。

    3.白木耳10克,太子參15克,冰糖適量,水煎服.治氣陰不足引起的咽干口燥,氣短乏力,心悸

    4.白木耳10克,溫水泡發蒸一小時備用；鮮蓮子30克(去心)開水浸泡；雞清湯1.5公斤煮沸,加入料酒、食鹽、白糖、味精適量,倒入白木耳、鮮蓮子,煮熟即可食用。有滋陰潤肺,補脾安神作用。適用于干咳痰少,口干咽干,飲食減少,心煩失眠,手足無力等癥。健康人食用能消除疲勞,增進食欲,增強體質。鮮蓮銀耳湯

    5.銀耳15g雞蛋清50g雞脯肉100g豬油75g熟火腿100g清湯1500g碗豆尖葉30片.鹽.味精.蔥.姜水適量。雞脯肉用刀背捶成泥去筋,裝碗中加蔥姜水攪勻過籮。向過籮后的雞茸中加入鹽.胡椒粉.料酒及味精攪,加入豬油,蛋清攪成的泡糊和少許濕芡粉,攪勻。將洗凈的菊花形小鐵模里邊涂些豬油,擺進4、5片銀耳(水發好),用調羹將制好的雞茸舀成球形,放在銀耳中間,使銀耳底部粘住雞茸,再將豆尖葉和火腿小薄片放在雞茸上點綴成花草圖案。制成后放方盤上,上屜蒸4、5分鐘,取出放小湯碗內。再將鋼精鍋置火上,加入清湯燒沸,用精鹽和味素調好味，澆在湯碗內。補血養腎,滋陰潤肺。適用于食欲減退,體弱無力。此品因造型美觀可作高級宴席進補之用。

    6.銀耳20g枸杞25g冰糖或白糖100g雞蛋2個。將銀耳泡發后摘除蒂頭，枸杞洗后瀝水，雞蛋取清。沙鍋加水，沸后投蛋清、糖攪勻，再沸時入枸杞和銀耳，稍燉片刻。枸杞銀耳羹具有滋補強身的功效。