葡萄酒品嘗分四個(gè)步驟：辨色、聞香、品味及回味。

    當(dāng)我們有機(jī)會(huì)品嘗葡萄酒時(shí)，首先，要先看葡萄酒倒出來(lái)的色澤，是清澈透明的櫻桃色或是不透明的深紫色，都有不同的口感；聞香，品酒前輕輕搖晃酒杯，讓酒液均勻與空氣接觸，提升酒的口感，然后仔細(xì)嗅聞它，感受剛倒酒時(shí)，與醒酒后的不同香氣。

    然后就是品嘗了，首先是酒體(Body)，是像水般清爽，或像牛奶般比較濃郁的口感；再來(lái)，是品嘗酒的酸度(Acidity)，舌頭上會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)微微的麻感，感受每種酒所帶來(lái)的不同感受；最后是葡萄皮與葡萄籽在釀制過(guò)程中帶來(lái)的單寧(Tannin)，讓紅酒帶來(lái)一種干澀感，可以說(shuō)是酒的“深度”，也是品酒人最重視的一個(gè)部分。

    而紅酒里更有一種源自紅葡萄皮的特殊抗氧化物質(zhì)-白藜蘆醇(RESVERATROL)，在動(dòng)物臨床實(shí)驗(yàn)上，可以有效提升動(dòng)物的活力、健康及壽命！這個(gè)成分雖然在人體實(shí)驗(yàn)上效果并不顯著，但目前可以證實(shí)的是適量飲酒加上地中海飲食，可以是與人類健康長(zhǎng)壽有正相關(guān)的。