不能簡單地看待葡萄酒的酒體，酒體可以分為三類：酒體輕盈型、酒體中等型、酒體飽滿型。酒體的輕厚往往就如脫脂牛奶和全脂牛奶的口感差別一樣，然而影響酒體的因素卻眾多，既有酒精含量，又有單寧，還有酸度等。

　　1. 酒體輕盈型：酒體輕盈型葡萄酒給人的感覺往往如含著一口不加糖的冰鎮(zhèn)綠茶或檸檬水般，余味可能悠長微妙。一般而言，大多數酒體輕盈的葡萄酒都擁有較低的酒精含量和單寧，但酸度較高，當然也有例外。
 
　　描述酒體輕盈型紅葡萄酒術語：微妙的(Subtle)、精致的(Delicate)、優(yōu)雅的(Elegant)、脆爽的(Crisp)、清瘦的(Thin)、精細的(Finesse)、明快的(Bright)以及帶花香味的(Floral)等。
 
　　描述酒體輕盈型白葡萄酒術語：輕盈(Light)、激爽的(Zesty/Brilliant)、清淡的(Lean)、活潑的(Racy/Zippy/Lively)、脆爽的(Crisp)、艱澀的(Austere)以及余味悠長的(Long Tingly Finish)等。
 
　　2. 酒體中等型：一般來說，中等酒體大多用來形容紅葡萄酒，指那種單寧含量不高不低的紅葡萄酒。酒體中等的紅葡萄酒往往被認為是最適合搭配食物。
 
　　描述酒體中等型紅葡萄酒術語：易配餐的(Food Friendly)、酒體適中的(Moderate)、優(yōu)雅的(Elegant)、多汁的(Juicy)、辛辣的(Spicy)、多肉的(Fleshy)、尖酸的(Tart)、圓滑的(Mellow)、柔和的(Soft)等。
 
　　3. 酒體飽滿型：酒體飽滿的葡萄酒往往以其質感和濃郁度見長。一般來說，酒體飽滿型紅葡萄酒都擁有高單寧和14%ABV以上的酒精含量，而單寧和酒精含量正是葡萄酒質感的體現。相較于容易搭配食物的酒體中等型葡萄酒來說，酒體飽滿型葡萄酒更適合單飲，即便用于配餐，也應當選擇一些脂肪含量豐富的料理如牛排等來搭配。此外，我們需要知道的是，在新橡木桶中陳年時間越久，葡萄酒的酒體也往往越飽滿。
 
　　描述酒體飽滿型紅葡萄酒術語：濃郁的(Rich)、豐滿的(Lush)、豐腴的(Opulent)、堅硬的(Rigid)、緊致的(Intense)、醇厚的(Bold)、凝練的(Extracted/Concentrated)、高酒精度(High Alcohol)、高單寧(High Tannin)、結實的(Firm)、有層次的(Structured)、強勁的(Muscular)等。
 
　　描述酒體飽滿型白葡萄酒術語：濃郁的(Rich)、豐滿的(Lush)、油滑的(Oily)、黃油味的(Buttery)等。