葡萄酒文化可不是光認牌子  2012-03-20

本報3月19日訊(記者　柳斌　李大鵬　實習生　賀笑笑)　法國羅斯柴爾德男爵拉菲集團和中信(華東)集團有限公司投資興建的拉菲酒莊落戶蓬萊后,引起了不少市民和業內人士的疑問,這個“舊世界”葡萄酒的老貴族代表,能不能在“新世界”的中國同樣釀出高品質的葡萄酒?

　　在眾多疑問中,葡萄樹齡較小,能不能達到生產高品質葡萄酒的標準,成為大家最為關注的話題。據了解,在法國生產大拉菲的葡萄樹齡都在30-40年之間,其他品牌高品質葡萄酒的葡萄樹齡也會有十幾年甚至幾十年。

　　據蓬萊葡萄與葡萄酒局副局長紀春梅介紹,葡萄酒的生產是需要一個過程的,樹齡年輕的時候,酒體可能單薄一些,可能適合盡快飲用。但陳年潛力差一些,并不能說質量和品質就不好。隨著樹齡的增長,同樣可以生產高端的、陳年潛力比較大的葡萄酒。

　　“樹齡是生產高品質葡萄酒的條件之一,但不是絕對的條件,高品質葡萄酒的生產和管理理念、當年的氣候條件等,都有很大關系。”業內人士劉先生分析說,樹齡長的葡萄釀造的葡萄酒,里面的礦物質和其他成分可能比較復雜,但不能因此就判定樹齡長的就能釀造好酒,樹齡短的釀造不出好酒。“葡萄酒是一種文化,適合自己的才是最好的,并不是要看品牌。”

　　大德葡萄酒莊總經理于俊寧告訴記者,如果拉菲采用優質的葡萄品種,加上好的釀酒師,然后完全按照法國的生產加工標準和監督機制,那么達到高品質葡萄酒的標準不是難事。

　　據煙臺市葡萄與葡萄酒局工作人員介紹,如今我國的葡萄酒生產水平和工藝已經達到了世界先進水平,甚至很多工藝已領先國外。葡萄酒之間的競爭是品質上的競爭,重要的是看企業能不能用心釀酒,用心去管理,而不是生產工藝的比拼。作為煙臺的葡萄酒品牌,應該學習好企業用心釀酒的理念和管理文化。

　　“拉菲進駐蓬萊對煙臺的其他品牌影響不會很大。”煙臺市葡萄與葡萄酒局工作人員說,一方面是因為中國對葡萄酒的需求在不斷增長,單憑一個拉菲無法滿足。另一方面,每個品牌的葡萄酒都有自己的消費群體,市場定位各不相同,對其他品牌也不會造成太大沖擊。

　　根據去年的統計,全世界人均飲用葡萄酒7升,而中國人的平均飲用量為世界的7%,不到0.5升,中國市場對于葡萄酒的需求正在以20%的速度增長。