對國人來說，只有紅酒和足夠檔次的白酒才有年份一說，至于年份黃酒？

　　并非國人孤陋寡聞，而是平常所見，絕大部分是不銹鋼桶催熟的機制酒，勾兌寥寥幾滴三年或五年手工原酒，便堂而皇之貼上“三年陳”、“五年陳”的標簽。

　　真正的原酒，除一部分被酒廠們買回用于勾兌，一般僅在特供渠道出現，或為國宴特供，或為國禮贈品。其中能以單一年份作注的黃酒，更是稀罕珍貴，也只有塔牌的極致好酒，才當得起這蘊含的底氣。

　　今年開壇這款“2012冬釀年份手工原酒”——即便在中國最頂級的塔牌黃酒釀造工坊，也難覓此般妙手偶得的至臻佳釀。

　　且不論原漿酒和機制勾兌酒的本質區別，只需想到一比數百的原液勾兌比，便有了“瓊漿玉液”與水的形象譬喻。典籍記載的黃酒養生說，已被這工業浪潮堪堪沖擊為“傳說”。不難想象，只有這滴滴純粹的手工原酒，才是古法養生所謂“黃酒”。

　　據悉，中國黃酒檢測中心將這款酒評為唯一無需保質期的黃酒，固然是因為一方面，純粹的原漿酒本身具有生命力；另一方面，也歸功于模仿陶壇陳釀環境的酒瓶，可以讓原漿酒持續呼吸、成熟。這絕無僅有的陶瓶和古樸得近乎原始的器型，據說在材料和設計上極其講究，且頗有歷史。

　　值得提醒的是，這具有持續生命力的原酒，可能是唯一需要“醒酒”的黃酒了。

　　開瓶，注入杯皿，耐心等待三十分鐘以上，將一切聒噪驅之心外，靜候琥珀色的酒體緩緩蘇醒，這才有了些品酒的韻律。

　　似乎可以直接聞到那荷葉裹頸的陳壇的濃郁芬芳。入口則極為飽滿順滑，鑒湖源水和原生態專屬水稻原料揉成的獨有回味，沖擊力十足。

　　幾起幾落，待酒感充溢周身，微醺之間，方可體悟塔牌第十車間那國寶級釀酒大師純手工釀造之精妙；亦可感受2012年的寒冬如何造就這天成之釀；更可獨享純正黃酒21種珍貴氨基酸的養生之效。

　　省身自悟，悠然自得。

　　此等臻釀，原先若想品飲，恐怕得花點關系。如今被揭開神秘面紗，從特供渠道流出一些，真是好者之福了。