古越龍山引入浙江大學機器人技術，機器換人后，諸如酒壇的清洗、封泥頭、成酒的翻壇，以及車間和廠區物流都將實現機械化，但酒的調制部分仍然由資深技工完成，因為這是古越龍山的核心技術和非物質文化傳承。在3-5年內，浙江大學為古越龍山各道生產和倉儲、物流環節設計機器換人的生產工藝和升級改造，以使體力勞動用工量下降50%以上，生產環節的物流成本降低20%以上，同等生產規模的倉儲空間需求降低30%以上。

    據悉，古越龍山本部加上位于上虞的女兒紅共有職工近4000余人，占地2100畝。隨著未來黃酒產業園的建設和女兒紅的擴產，如何在人力基本不增加、土地更節省的情況下達到降低成本擴大產能的難題，擺在了公司董事長傅建偉面前。

    據傅建偉介紹，在全國酒類企業中，古越龍山是率先提出并實施機器換人的，這是形勢所迫。其一，公司中央酒庫存酒近13萬噸、500-600萬壇，按慣例，每年還要存酒2萬噸，整個酒庫占地達300多畝。

    此外，箱酒庫占地13萬平方米。使用機器換人改造后，高層鋼結構將使酒庫的酒壇擺放更多地利用立體空間，不僅節省了寶貴的土地資源，而且酒的存、取均可實現自動化和智能化，倉儲利用率大幅提高；其二，紹興地區人工市場已經飽和，現有員工也面臨老化問題。