紹興市黃酒出口質量穩定，黃酒，一直是我市傳統食品出口的“金名片”。我市一年出口黃酒總值穩定在2500萬美元左右。紹興黃酒出口超過一半是出口日本。紹興檢驗檢疫局根據“日本肯定列表制度”，加大對糯米中農藥殘留檢測，并根據基地實際用藥情況，每年適度動態調整農藥殘留檢測項目。與此同時，紹興檢驗檢疫局一直根據進口國的技術法規的發展動態，對出口黃酒的潛在風險，進行前瞻性研究分析、防范潛在風險。2010年開始，根據歐盟相關預警信息，要求每一家黃酒出口企業對每個原料產地，每年做原料糯米的轉基因檢測，從源頭上保證出口黃酒的轉基因成分控制。

    目前，我市有16家黃酒出口企業，這些黃酒企業在安徽、湖北、江蘇等地有超過5萬畝的黃酒糯米基地。由于黃酒是重要的出口敏感商品，在2009年前，每一批出口黃酒都要經過檢驗，由于這幾年黃酒出口質量的穩定，現在從“批批檢驗”變成了“抽批檢驗”。

    紹興檢驗檢疫局在黃酒行業率先開展了糯米基地建設和備案，從源頭保障出口酒的質量安全。“從農田到餐桌”全過程食品安全管理的先進理念，已經深入黃酒出口企業。從2006年以來，紹興檢驗檢疫局幾乎每年都會深入糯米原料基地，幫助出口企業建立糯米原料基地各項管理制度。

    農藥的管控和在糯米中的成分殘留監控，是黃酒出口企業關鍵性的一環。每年，紹興檢驗檢疫局對各出口黃酒企業基地進行考核和復審，并要求出口企業必須建立完善的糯米種植基地農藥管理制度，保證糯米原料符合要求。