汪增城（福建省酒業協會副秘書長）：挑正規渠道，選大品牌

    然而對于普通消費者來說，如何在日常生活中買到放心好喝的黃酒呢？福建省酒業協會副秘書長汪增城向記者介紹，首先，應到專賣店或正規的大型商場、超市中購買黃酒產品。這些地方經銷的產品質量和售后服務有保證。其次，選擇大型企業或有品牌的企業生產的產品購買，這些企業管理規范，生產條件和設備好，產品質量穩定，如福建省內的宏盛酒業生產的青紅酒，以及惠澤龍黃酒。第三，選購時可從產品名稱、含糖量來判別產品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類。國家標準規定口味分干、半干、半甜、甜四種、選用適合于你的口味和類型的。第四，選擇黃酒時，一看顏色，二看清亮度，三看色澤亮度，四看流動性(黏稠度)。酒液應呈黃褐色或紅褐色，最好是琥珀色，清亮透明，也允許有少量沉淀。

    韋信象（國家級評酒師、惠澤龍酒業生產副總經理）：黃酒最適合寒性體質

    中國擁有數千年的農耕文明，人們以五谷為主要蛋白來源，“五谷為養，五果為助，五畜為益，五蔬為充”，大自然的環境和飲食結構，決定了國人的體質大多屬“寒”。國家級評酒師、惠澤龍酒業生產副總經理韋信象告訴記者，“黃酒，其性溫和，有通、調、平、和等功效，可以說是專門為中國人而天造地設的，最有益于寒性體質健康保養，幾乎所有的中國人都適合飲用。”

    許景（福建宏盛閩侯酒業董事長）：挑黃酒看色、香、味、格

    黃酒雖好，可是該如何挑選呢？福建宏盛閩侯酒業董事長許景告訴記者，“挑選黃酒，主要看色、香、味、格這4個方面。”首先觀色，一款好的黃酒，其色澤如琥珀，泛出清亮的光澤，不應渾濁或有雜質。其次聞香，凡是好酒，必有芳香。黃酒香氣中正平和，酒香層次豐富。黃酒越陳越香，香氣越馥郁。年代越是久遠，則酒品越高，越是難得。第三嘗味，一款好的黃酒它應該是酸、甜、苦、辣、澀五味協調，甜味偏多則會膩口，酸味少了顯得寡淡，苦味少了有不清爽之感，澀味可增添酒的厚味，辣味能起到興奮作用。所以一款好的黃酒必須酒體協調，具備醇和、爽口、無異味等特點。第四品風格，五味互相制約，色香彼此映襯，這其中所形成的微妙配比，即黃酒之風格。好的黃酒風格不限于色香味，酒壺酒器、飲酒的時辰、節令，甚至下酒之菜，都會影響黃酒的風格。