立秋是二十四節(jié)氣中的第13個(gè)節(jié)氣，“秋”就是指暑去涼來(lái)，俗語(yǔ)說(shuō)“早上立了秋，晚上涼悠悠”。立秋以后陽(yáng)氣漸收陰氣漸長(zhǎng)，是人體陰陽(yáng)代謝出現(xiàn)陽(yáng)消陰長(zhǎng)的過(guò)渡時(shí)期。因此秋季養(yǎng)生應(yīng)以養(yǎng)收為原則，飲食上可適量飲些手工黃酒提升陽(yáng)氣。

　　莫以為剛一立秋就飲黃酒有些為時(shí)過(guò)早。經(jīng)歷一個(gè)夏天的酷熱，人們食入了大量的瓜果和冰飲，這些都會(huì)過(guò)多地消耗體內(nèi)的陽(yáng)氣。就中醫(yī)觀點(diǎn)而言，人體最基本賴以維生的氣、血、津液之所以能暢通無(wú)阻，全依賴一身的陽(yáng)氣來(lái)推動(dòng)。如果食入和體溫相去甚遠(yuǎn)的冰冷食物，必然要耗掉許多陽(yáng)氣來(lái)提升這些食物的溫度以便生化代謝功能的執(zhí)行。陽(yáng)氣虧損會(huì)引起脾胃功能紊亂、寒濕內(nèi)生、氣短倦怠等不適，而手工黃酒則有助于陽(yáng)氣回升，如果及時(shí)用黃酒將濕寒體質(zhì)“溫一溫”，定會(huì)收到事半功倍的效果。

　　立秋養(yǎng)生，手工黃酒應(yīng)該怎么喝？

　　直接飲用

　　手工黃酒的營(yíng)養(yǎng)成分很全面，含有糖分、糊精、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、酯類、甘油、高級(jí)醇、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，被冠以“液體蛋糕”的美稱。類似塔牌黃酒這樣的長(zhǎng)青品牌，嚴(yán)格按照四時(shí)節(jié)氣釀造，并要經(jīng)過(guò)3至5年以上的貯存期，經(jīng)陳釀后的手工黃酒酒香濃郁、口感柔和，口味協(xié)調(diào)，吃海鮮、吃燒烤都可以用來(lái)取代脹肚的啤酒或沖鼻的白酒。

　　泡阿膠

　　手工黃酒泡阿膠是美味又滋養(yǎng)的吃法，這種養(yǎng)生法則尤其受女性的歡迎。如果在阿膠中加入紅棗、芝麻、核桃、冰糖等食材，真是補(bǔ)血補(bǔ)腎兼顧滋陰潤(rùn)燥。手工黃酒泡阿膠非常容易消化吸收，一般在連吃1～2個(gè)月后血色素都會(huì)明顯增加。除了適合女性，老年人補(bǔ)血、補(bǔ)腎、止咳喘的效果也很好。

　　配大閘蟹

　　一到秋天，熱愛大閘蟹的老饕就開始食指大動(dòng)。黃酒是肥蟹的黃金搭檔，蟹屬陰性，黃酒屬陽(yáng)性，黃酒配肥蟹一面平衡了飲食陰陽(yáng)，一面完美了咀嚼享受。大閘蟹的鮮香能提升黃酒的醇，黃酒的厚重也能壓壓大閘蟹的腥。“把酒持蟹螯”歷來(lái)是文人豪放不羈的姿態(tài)，如此搭配，美味中又吃出一種文化味十足的灑脫。

　　一壺黃酒若要喝出營(yíng)養(yǎng)、品出意境，則非手工黃酒不可。塔牌黃酒的釀造工藝無(wú)可匹敵：首先是立冬開釀，保證黃酒純正之口感；其次是純手工釀造，保留酒中完整之營(yíng)養(yǎng)；最后經(jīng)過(guò)黃酒業(yè)公認(rèn)的“酒神仙”王阿牛老先生的神奇技藝加工，釀成的塔牌黃酒已不僅僅是成品，更是一件作品和藝術(shù)品。