黃酒行業近年來年產量在150萬噸左右，而江蘇、浙江和上海三地就占據了120萬噸。目前整個黃酒行業開始出現北上發展的趨勢，因此市場還會不斷擴大。從行業發展情況看，2002年我國黃酒業多數經濟指標均高于釀酒行業的平均增長速度。雖然不足6億元的利稅總額僅占釀酒業的2.1%，但較2001年卻增長了14.6%，特別是黃酒行業利潤以22%的速度增長，使其在釀酒行業中的份額擴大到了3.90%。2003年黃酒行業繼續保持了良性增長勢頭，上半年除產量有較大幅度提升外，工業總產值與銷售收入也高于整個釀酒行業總體增幅4.6%和6.9%的水平。

    作為世界三大古酒之一，黃酒在中國有幾千年的歷史，并具有低酒度、低耗糧、高營養等特點，因此獲得了國家酒類發展產業政策的支持。統計數據顯示，中國啤酒的人均年消費量為20升，而黃酒的人均年消費量只有1升。目前全國黃酒產量約為150萬噸/年，但消費群體主要集中在江蘇、浙江、上海等地。從潛在市場看，黃酒對男女老少皆宜，因此中高低檔次餐飲市場和高中低收入的城鄉家庭，都是黃酒潛在的消費群體。

    黃酒行業主要問題是生產規模偏小，市場開拓不足。目前全國黃酒企業有700多家，產量約15077噸，其中產量達11萬噸以上的只有1家，3萬噸以上的有5家，1萬噸以上的有15家，只有40%的企業實現了機械化、半機械化生產，平均每家年產2000噸還不到。黃酒目前總體檔次較低，比如2002年全國黃酒產量大約為130萬噸，而銷售收入僅28.5億元，在銷售的黃酒中大部分都是低檔酒，每瓶10元以上的黃酒銷售量僅有1萬噸左右，主要為古越龍山和第一食品的子公司上海金楓兩家生產。業內人士認為，要提高黃酒的利潤水平，提高質量是關鍵，特別是要提高產品的檔次。

    目前看需要注意的是糧價上漲帶來的影響，特別是中小企業。去年底黃酒的主要原料糯米價格比原先上漲了三四成。由于糧食不易儲存，且一些酒廠事先都沒有準備，因此不少酒廠基本上沒有準備糧食應急。不少酒廠面臨成本大幅增長的局面。如果糧食價格繼續上漲，預計黃酒的價格也會有所波動，年產干噸以下的小酒廠受影響較大。

    上市公司中除了古越龍山 (600059)和第一食品 (600616)生產黃酒外，神龍發展 (600659)也看好黃酒產業，將更名為福建閩越花雕股份有限公司，將主業轉向黃酒業。

    第一食品受益于黃酒業及神龍發展向黃酒業轉向，或許可以理解成從一個側面反映了消費品行業新的消費周期開始啟動。