黃酒作為中國古老的酒種，不缺文化不缺歷史缺的是創新。未來黃酒業要走出一條不同尋常的發展之路，必須要創新。其中，產品創新首當其沖。

　　將黃酒做成棒冰銷售，1個月前紹興黃酒城負責人的這一創新舉措，讓黃酒棒冰成為“網紅”，更讓這一買賣迅速火爆——第一批2萬支黃酒棒冰不到一個月時間售罄，相當于平均每天賣出近千支棒冰。

　　黃酒棒冰到底有多火?幾天前，來紹興參加國際友城大會的美國、澳大利亞和日本等國家的城市嘉賓，都在紹興黃酒博物館內品嘗后紛紛給予點贊。

　　在“互聯網+”風靡全球的大背景下，“黃酒+”產品有望迎來新的市場機遇。幾年前，在香港著名的蘭桂坊，就有用黃酒調制雞尾酒和話梅酒的做法，并頗受食客歡迎。在杭州，如今也有了提供活血養顏的黃酒養生館。

　　“通常黃酒文化的受眾是中老年人，年輕人則相對了解不多。”紹興黃酒城負責人表示，制作黃酒棒冰的初衷，就是希望打開新的黃酒消費市場。黃酒的養生保健功效，早已深入人心。眼下，他們還在研制黃酒足浴產品，力爭在今年冬季推出。在紹興黃酒城負責人看來，除了黃酒棒冰外，黃酒產品還有很多“文章”可做。

　　“讓黃酒文化融入時尚元素，讓更多年輕人接受黃酒文化。不論黃酒奶茶，還是黃酒棒冰，都是很好的嘗試。”紹興酒文化研究專家朱國光認為，只有與時俱進，不斷創新思維，創新產品，才能使整個黃酒產業長盛不衰。

　　盡管世界經濟近年來持續低迷，國內經濟發展也面臨轉型升級，但在過去一年，中國黃酒行業的銷售業績逆勢飛揚：103家規模以上黃酒生產企業，累計完成銷售收入181.94億元，同比增長13.92%。今后5年，黃酒行業的發展目標依然“雄心勃勃”：力爭到2020年實現黃酒行業總產量240萬千升，比 2015年增長50.00%;銷售收入288億元，比2015年增長58.29%。

　　不過，黃酒業發展至今，抱團發展從而實現合力興黃(酒)，也是市場大勢所趨。在今年4月的中國酒業協會年會上，當中國酒業協會黃酒分會理事長、浙江古越龍山紹興酒股份有限公司董事長傅建偉，提出設立黃酒業創新獎勵基金這一設想時，隨即得到了眾多黃酒骨干企業響應。

　　“黃酒近年頻繁出現在國宴和國際峰會的舞臺，極大地促進了中國黃酒整體品牌形象的推廣和塑造，擴大了黃酒的國際認知度和影響力。”傅建偉認為，隨著黃酒在酒業中地位和形象的提升，越來越多的黃酒企業意識到創新發展、合力興黃(酒)的重要性。