柳橙屬蕓香常綠果樹，原產(chǎn)印度和中國華南一帶，臺灣柳橙栽培的歷史始自300多年前由廣東引進(jìn)，因柳橙的糖度高、酸度低、風(fēng)味佳，深受民眾喜愛，栽培面積逐年增加，是目前柑桔果實中栽培面積最多的品種。

    目前柳橙栽培主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)有：嘉義縣竹崎鄉(xiāng)、梅山鄉(xiāng)及云林縣等地區(qū)，其次有臺南縣白、東山鄉(xiāng)、南化鄉(xiāng)、南投縣中寮鄉(xiāng)、水里鄉(xiāng)以及彰化縣二林鎮(zhèn)等地區(qū)。臺灣柳橙的盛產(chǎn)期從每年12月-翌年2月，而南部氣溫較高，成熟較早且酸含量較低，中部成熟稍遲且酸度較高。

    目前市面上的臺灣柳橙主要是甜柳橙，又名印子柑。其主要特點：樹形、樹體性狀與新會橙相似；果實長圓形或卵圓形，較小，單果重110克左右，果頂圓，有大而明顯的印環(huán)，蒂部平，果蒂微凹；果皮橙黃色或橙色，稍光滑或有明顯的溝紋；果皮中厚，汁胞脆嫩汁少，風(fēng)味濃甜，具濃香，可溶性固形物12％-14％，糖含量9-11克/100毫升，酸含量0.5-0.7克/100毫升，品質(zhì)較好，種子10粒左右，11月中旬至12月上旬成熟，較耐貯藏，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

    柳橙屬甜橙類（Sweet Oranges）。甜橙類依果實形態(tài)可分為：普通系、臍橙系、血橙系及無酸系四種。在臺灣常見的有普通系及臍橙系：

    （一）普通系：包括雪柑、晚侖西亞橙、印子柑。

    1、雪柑（Sekken）：又名廣橘，枝短刺，果重平均215g，圓形或長圓形，果皮橙黃色，不易剝離，果肉多汁而甘味及酸度強。

    2、晚侖西亞橙（Valencia late）：中果型，果皮橙黃色，果皮稍難剝離，果肉細(xì)密，果汁多，酸度風(fēng)味均強，香味高。

    3、印子柑（甜柳橙）：由于在果部有明顯圓形印環(huán)，故名印子柑，果實圓形至長圓形，肉質(zhì)柔軟，中心柱大，味香甜適中較受人們喜愛，在臺灣中南部栽培極為普遍。

    （二）臍橙系：包括華盛頓橙、夢臍橙等。

    1、華盛頓臍橙（Washington Navel）：早生，果形較大，果頂稍突或有開裂成一臍狀，果實球形至長球形，果皮濃橙色稍易于剝離，果肉橙黃色、柔軟多汁，在臺灣栽培，因生理落果嚴(yán)重，栽培少。

    2、夢臍橙（Dream Navel）：又名晚臍橙，果形似華盛頓臍橙，果皮稍厚，風(fēng)味稍差，但著果率高，因回青現(xiàn)象嚴(yán)重栽培少。

    （三）血橙系：包括Doble Fine、Sunguinelli等，果肉深綠色，榨汁后之果汁如血的顏色，故名血橙，世界上地中海氣候型方能栽培，臺灣只有試驗機關(guān)保存少數(shù)，供作雜交育種之材料。

    （四）無酸系：包括來母、無酸橙。

    1、來母（Lima）：耐寒力小，果實呈球狀或卵形，果頂有乳狀突起，果肉黃綠色，汁多香氣濃，多用于果汁。

    2、無酸橙：又名糖橙，英名Sugar orange，因果汁中含酸特別低故名之，又因低酸，即使是怕酸的老婆婆也喜歡，故又名“阿婆橙”。無酸橙在臺灣有兩種，一為黃肉；一為紅肉。