大蒜，是群眾大分喜愛的大眾化食品，最新科研成果表明，它不僅 有營養豐富，味道鮮美，增進食欲，助消化之功能，而且還有殺菌抗癌 的特殊效果。

　　大蒜何時引進口孜鎮，已無史料可查。據民間傳說，東漢王莽趕劉 秀，劉軍路經此地，官兵多染痢疾，當地瘟疫又盛，軍隊多無斗志，當 時劉秀采納一道士建議，食大蒜治之，官兵和群眾不醫而愈。說明當這里群眾已有種植大蒜的習慣。據調查，口孜鎮農民解放前大多以種蒜 為生，但成片種植較少，大都利用閑地小塊種植。現在，隨著農村商品 經濟的發展，口孜鎮大蒜種植面積已達３萬多畝，產值達１８００多萬元， 大蒜的種植已成為口孜鎮一大特產優勢作物。

　　口孜大蒜有白皮和紫皮兩種。又有無苔蒜和苔蒜之分，不論何種蒜， 其蒜均優于其它蒜種，它肉厚皮薄，瓣大整齊，蒜味濃郁，有民謠贊美： “口孜、楊樓出大蒜，給個金馬都不換。”每逢收獲季節，各地商賈云集， 一列火車將口孜大蒜運往全國各地。近年來，當地農民還在大蒜的加 工上做文章，蒜片、蒜粉、蒜油產品遠銷香港、日本等地，為當地農 民帶來頗豐的收入。