河南省浮戲山五指嶺海拔1500米,中伏天氣溫平切27。C ，玉米早播晚熟，生長期較山下長30天左右。“小金籽”玉米是山區傳統的特有品種，產量很低，但耐寒耐旱，籽小色黃，含糖量高，味美甘甜，粉面可搟成簿餅面條，從宋代起已有名氣，是中原的特色之一。

    經調查，該區居民少病長壽的秘決之一，即長期食用玉米食品。現代醫學研究發現，高寒地區玉米，地處高寒山區，空氣良好，多施有機肥，無污染、無公害、營養豐富，含大量人體必須營養物質、豐富的維生素E、A、D對人體細胞分裂，延緩衰老有一定的作用。油酸和亞油酸組成的飽和脂肪酸，被人體吸收率高達95%，能平衡人體機能·對高血壓、高血脂、脂肪肝以及其它一系列仙腦皿腦疾病有明顯的預防作用，同時它還是一種"美容酸"·劉人體的滋養也有突出的功效。舍粗蛋白8-14%,粗纖維高達1.8-3.5%。中醫理論:玉米味甘，可清熱利濕、調理、脾胃，有改善消化功能,常食可防治腸癌、瀾尾炎、息肉癥、疵氣、動脈硬化癥，適合現代人的消費觀念,隨著現代人生活水平的不斷提高,高血壓、高血脂、肥胖癥等、富貴患者在逐年增多，人們的飲食觀念隨之發生改變，對粗糧、雜糧、食品的需求量日益增加，對仙腦血管疾病有一定的防治作用·是延年益壽的純正的綠色食品。

    為了便于食用，可采用傳統工藝，精制成慘面、并用袋箱裝運。該食品是饋贈親友佳賓的現代禮品。

    食用方法:水沸后取適量下鍋，并用勺攪動，面弓摻分別煮10-20分鐘狂石·若加豆可延長至40分鐘茬石。玉米慘還可與大米摻和一一起煮干飯或稀飯。