中國傳統食品行業已進入擠壓性增長階段，許多企業面臨產品老化、同質競爭、利潤微薄、增長乏力等市場困境。通過“品類創新，創造新品”開創一片新藍海，這是行業大勢所趨，也是企業的共識。

　　雖不乏經典成功案例，但現實依然很骨感，新品類偏居一隅或曇花一現，更多的則是半途而廢。（有人認為品類創新需要消費培育、市場積累，需要更多的時間、資源和耐心，遠不如跟隨式策略來的更實際些，所以每當市場上一個新品出現，就會出現大量模仿甚至偽劣式產品充斥食品市場的眾生亂相。）

　　其實品類創新成功各自有道，遠非簡單的創新和差異所能決定，總結一下，其中不乏幾個關鍵點，以供食品企業參考：

　　1、洞察趨勢

　　康師傅通過對日、韓茶飲料市場的考察，認定茶飲料市場在中國大陸將會取代碳酸飲料、瓶裝水市場成為新的消費熱點，在茶飲料首先發力，而兩樂則錯失了先機。從吃飽、吃好到吃出健康，是食品行業發展趨勢，賦予產品新的功能，也是許多有機、綠色等安全食品和無糖、養胃、補腦等功能化食品熱銷的根本原因。

　　2、先入為主

　　品類創新的關鍵是定位，定位的根本是在消費者頭腦中的占領位置。在產品極大豐富的今天，似乎只有老大，把老二、老三已甩了很遠，高端醬酒茅臺在一枝獨秀、保健酒的勁酒一支獨大，當品牌成為品類的代名詞時，其市場的地位也就牢固了。

　　3、傳承式創新

　　傳承式創新比顛覆性創新成功的可能性更大，在成熟品類中加入新的元素或原料進行品類再細分，成功的路徑就會較快。江中集團以猴頭菇為原料，主打養胃概念成就了猴菇餅干、猴菇飲料的細分品類；福娃集團以糙米為原料，開創一條以糙米為主線的糙米卷、糙米蛋糕、糙米八寶粥等系列產品，開創了市場新局面。

　　4、核心優勢

　　建立自我的核心優勢，這使得跟隨者短時難以超越，可口可樂的秘方、發芽糙米的專利、“六個核桃”的市場運作、王老吉的產品定位等。

　　當然品類創新還需要一個厚積薄發的耐力和堅守，需要準確的定位和清晰的目標，因為從來沒有一個品牌可以隨隨便便的成功。