寧夏賀蘭山東麓是國際國內(nèi)業(yè)界公認(rèn)的釀酒葡萄種植黃金地帶，產(chǎn)區(qū)的發(fā)展只20年的時間，這個年輕的產(chǎn)區(qū)該如何讓世界認(rèn)識自己？最近，記者就相關(guān)問題采訪了中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長王祖明。

　　>>>>《新商務(wù)周刊》記者：在剛剛結(jié)束不久的“發(fā)現(xiàn)中國?中國葡萄酒峰會”上，賀蘭山東麓的葡萄酒廣為好評，有消費(fèi)者在接受采訪時表示，賀蘭山東麓的酒是一個成長很快的驚喜，您如何看待這個“快”字？

　　王祖明：事實(shí)上，沒有什么快捷方式能讓一款酒、一個酒莊、一個產(chǎn)區(qū)一夜之間名聲大噪，消費(fèi)者感受到的“驚喜”一定是經(jīng)過多年沉淀的。大家所感受到產(chǎn)區(qū)發(fā)展的“快”，很大一部分原因在于推廣，把人們不熟悉的好東西拿出來，自然而然就會有人去欣賞。最近幾年賀蘭山東麓產(chǎn)出的酒水平普遍比較高，這是我接觸比較多的產(chǎn)區(qū)，大大小小的酒莊也了解了不少，十年前的狀況和現(xiàn)在完全不是一回事，這里面也離不開人的因素，那里有些人對于葡萄酒的癡迷與投入確實(shí)讓人感動，這樣的精神加上天然的風(fēng)土成績一定不會太差。

　　>>>>《新商務(wù)周刊》記者：說到推廣，這也是賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)一直非常重視的一方面。您認(rèn)為一款產(chǎn)品、一個酒莊甚至一個產(chǎn)區(qū)在推廣上應(yīng)該注意哪些方面才能脫穎而出呢？

　　王祖明：寧夏的政府在葡萄酒產(chǎn)業(yè)的推廣上支持力度很大，方式也比較合理。其實(shí)政府支持葡萄酒不僅僅是賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)在做的事情，很多地方都采取酒莊銷量上來了再給予一定的補(bǔ)貼與扶持，這樣的方式是存在問題的。寧夏政府常常在全國舉行推介會，實(shí)際上就是把支持做到前置，為酒莊和產(chǎn)品打好基礎(chǔ)鋪好路，這相比于出現(xiàn)了問題再去解決有效得多。

　　在追隨政府的推廣腳步時，酒莊自己也要有所行動。之前很多酒莊在銷售的時候只是把自己的產(chǎn)品放在經(jīng)銷商那里，至于經(jīng)銷商怎么介紹他的產(chǎn)品？怎么出售？酒莊是完全不管的。這就造成了酒莊離消費(fèi)者太遠(yuǎn)的結(jié)果?？偟膩碚f，葡萄酒是一個舶來品，在論壇中我說到過中國消費(fèi)者沒有天然接受葡萄酒的基因，白酒是有的，很多消費(fèi)者根據(jù)自己對白酒的喜好可以辨別得出什么是好的什么是不好的，但對葡萄酒沒這個天賦。這就需要酒莊以及從業(yè)者跟消費(fèi)者去溝通互動，讓大家了解葡萄酒并接受它。

　　>>>>《新商務(wù)周刊》記者：目前中國產(chǎn)區(qū)在推廣上容易出現(xiàn)哪些問題呢？

　　王祖明：這也是從業(yè)者們經(jīng)常交流的問題，第一是貪多。很多酒莊的莊主在交流的時候都有把產(chǎn)品銷往全國各地的宏偉目標(biāo)，但這是不現(xiàn)實(shí)的。拿賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)來說，產(chǎn)量有限，精力也有限，酒莊分散做全國市場倒不如認(rèn)真調(diào)研，踏踏實(shí)實(shí)做好個別城市的市場。因?yàn)樨澏喽〉睦右彩欠浅６嗟摹?/p>

　　再一個，酒莊甚至產(chǎn)區(qū)的推廣一定是有著自己的特色和故事，這是品牌建設(shè)的一個重要環(huán)節(jié)。然而講故事也要講究實(shí)事求是、揚(yáng)長避短。沒有歷史就可以展現(xiàn)自己年輕有活力的一面，年份不好就可以說說自己在釀造上的創(chuàng)意與技術(shù)……我們了解的波爾多其實(shí)也是揚(yáng)長避短——單品種就做不出高品質(zhì)混釀，酒的技術(shù)也好，口感細(xì)膩，香氣復(fù)雜，反倒把年份酒這個弱項(xiàng)做成強(qiáng)項(xiàng)了。

　　>>>>《新商務(wù)周刊》記者：賀蘭山東麓是一個年輕的產(chǎn)區(qū)，與國際上的成熟產(chǎn)區(qū)比起來還是有些距離，您認(rèn)為我們可以從哪方面來縮小這個距離呢？

　　王祖明：產(chǎn)區(qū)的自然條件各有利弊。懂葡萄酒的人不會把波爾多和勃墾第放在一起生硬比較，因?yàn)樗麄兏饔懈鞯奶厣荒苷f哪個好哪個不好。對于各葡萄酒產(chǎn)區(qū)而言，能不能根據(jù)本產(chǎn)區(qū)的自然條件選擇適合地域種植的葡萄品種很關(guān)鍵。中國葡萄酒的品質(zhì)確實(shí)提升非?？?，如果能選到比較適合的，甚至表現(xiàn)好的品種，而且技術(shù)能跟上，那么就會釀造出一個別的產(chǎn)區(qū)沒有的酒，這是產(chǎn)區(qū)塑造自己個性的一個切入點(diǎn)。所以一些專家在交流的時候建議產(chǎn)區(qū)選種一些小品種。從市場的角度講，常見的品種必然是保險的，但是讓消費(fèi)者眼前一亮的、在國際上得到認(rèn)可的往往是小品種產(chǎn)品。

　　>>>>《新商務(wù)周刊》記者：寧夏在全國范圍內(nèi)率先出臺了酒莊列級制度，業(yè)界對此非常關(guān)注，有認(rèn)可的聲音也有不贊同的聲音，您是如何看待這個列級制度的？

　　王祖明：其實(shí)每一個新生事物的誕生都會伴隨著爭議，中國葡萄酒真正起步20年左右，技術(shù)與國際上的成熟產(chǎn)區(qū)比起來還是薄弱些，寧夏現(xiàn)在對酒莊進(jìn)行分級，對當(dāng)?shù)匕l(fā)展在很大程度上是有好處的，有助于規(guī)范化管理，對產(chǎn)區(qū)也有一個保護(hù)的作用。但是另一方面，我認(rèn)為不能過分解讀這個分級制度，酒的品種、酒的價格等不能交給生硬的制度去決定，畢竟還有年份、技術(shù)等很多因素要考慮。雖然列級制度在國外已經(jīng)很常規(guī)，但對于中國葡萄酒來說還是新的東西，至于以后要怎么發(fā)展還存在很大的探討和提升的空間，這不僅是產(chǎn)區(qū)自己要做的事情，也是我們從業(yè)者的工作之一。