“只提喝得暢快，卻沒有人去研究白酒給人帶來的飲后感受，在白酒行業轉型期，這應是廠家下一步要做的事。”日前，在瀘州內藏老窖酒在武漢舉行的發布會上，高景炎、梁邦昌等白酒界泰斗在品酒之后，提出了這樣的觀點。

　　中國釀酒工業協會白酒專家組組長、77歲的白酒界泰斗梁邦昌認為，如今廠家大多非常重視白酒飲用時的口感、香氣以及入喉時的感受，下功夫去研究影響這些因素的釀酒工藝和勾調方法，但是，現在很多人只是將白酒視為一種社交工具，由于飲后的不適感，他們并非發自內心喜愛白酒。所以，白酒產品的競爭，應從擴展飲用服務入手，尤其是要向飲后舒適感方向發展。

　　梁邦昌認為，白酒產品以后應著力達到這樣幾個標準：好喝，好受，不易醉，不上頭，醒酒快，醒后身體舒適，這需要廠家對白酒的成分結構加強科研。他說，如果能開發出這樣的產品，不用打廣告也會有好銷路，因為這種產品仍處于空白，屬于市場“藍海”。這正是應對當前白酒產能過剩、競爭同質化的最佳策略。

　　著名白酒釀造專家高景炎也在品鑒會上稱，在當前白酒業的轉型期，白酒飲用文化也應該轉型，過去大口豪飲的飲用方式，不適應當今人們對健康的需求，這正是白酒業發展的短板所在。飲用后對身體零負擔，低酒精度且可兌入各種飲料的白酒，會是將來白酒產品發展的重點。