三聚氰胺事件后，國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)同樣不約而同，開(kāi)始投巨資自建牧場(chǎng)。重視上游產(chǎn)業(yè)鏈安全、提防“三鹿事件”重演，已成為肉制品行業(yè)的共識(shí)。

　　雙匯“瘦肉精”事件，很可能成為中國(guó)肉制品加工企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈重塑的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。繼雙匯之后，其他肉制品企業(yè)也可能走上自建養(yǎng)殖場(chǎng)之路。一般的概念認(rèn)為，食品關(guān)系到消費(fèi)者的健康，原材料供應(yīng)、生產(chǎn)、再加工等都需要嚴(yán)格檢測(cè)，做全產(chǎn)業(yè)鏈才能?chē)?yán)格控制質(zhì)量關(guān)，企業(yè)才能降低食品問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)。自己喝水自己鑿井才放心。

　　但自建豬場(chǎng)就保險(xiǎn)嗎？豬場(chǎng)建起來(lái)了，飼料風(fēng)險(xiǎn)如何控制？還要建飼料廠嗎？控制原材料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)，保證食品安全，一定要采用自建全產(chǎn)業(yè)鏈直接投資控股這種重資產(chǎn)硬一體化模式嗎？

　　雙匯“瘦肉精”事件，根本還是管理能力問(wèn)題。國(guó)外有很多食品企業(yè)，沒(méi)有做全產(chǎn)業(yè)鏈，幾十年上百年照樣不出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。這些食品行業(yè)很多采取“合作社+當(dāng)?shù)亟?jīng)紀(jì)人”的模式，一方面綁定了上游農(nóng)戶(hù)與下游食品加工企業(yè)的利益，使他們利益趨同；另一方面又通過(guò)當(dāng)?shù)亟?jīng)紀(jì)人降低了交易成本和交易風(fēng)險(xiǎn)。像我們熟知的世界知名果汁企業(yè)新奇士就是采取這種模式。

　　Intel和IBM也沒(méi)有自己投資控股全產(chǎn)業(yè)鏈，雖然他們的很多供應(yīng)商在亞太地區(qū)，包括在社會(huì)誠(chéng)信缺失的中國(guó)。利豐年貿(mào)易收入160億美元，也沒(méi)有自己投資的工廠，但通過(guò)嚴(yán)格的工廠合法合規(guī)管理，掌控了全球12000家工廠。