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  商家緣何敢于爭打啤酒牌

大食品網 2010-08-20 16:05 營銷分析
除了第20屆青島國際啤酒節之外,這個季節里,島城市民能喝啤酒的地方著實不少:前不久剛剛結束的四方區第

提要: “啤酒文化是青島的一個標志,很容易被市民接受,這也是很多商貿活動烙上啤酒印記的原因。”中國海洋大學管理學院副院長、旅游系主任張廣海也認為,青島的啤酒文化已經影響了市民的生活習慣,啤酒節和啤酒街也很容易被認可。

 除了第20屆青島國際啤酒節之外,這個季節里,島城市民能喝啤酒的地方著實不少:前不久剛剛結束的四方區第二屆德國啤酒節,島城市民耳熟能詳的登州路啤酒街;除此之外,四方區啤酒街也將在9月份開街,而李滄區也在積極規劃建設本市第三條啤酒街,目前已經進入了前期招商階段。這樣算下來,青島的“啤酒節”已有了兩個,“啤酒街”也將有三條,別說外地游客聽起來鬧不明白,就連青島人自己也未必分得清楚……以啤酒為名的節日、主題街如雨后春筍般出現,市民在驚嘆啤酒文化孕育相關產業的巨大能力的同時,也不禁產生疑問:如此多的啤酒街、啤酒節市民游客能吃得消嗎?它們究竟能否各自生輝、走向共贏?

 

  ■現狀

  啤酒節有兩個啤酒街有三條

  青島有幾個啤酒節?可能很多市民都不知道,答案是有兩個。今年7月份,在青島國際啤酒節開節前一個月,四方區第二屆德國啤酒節如期而至,為了擴大影響力,主辦方設置了一個1000平方米的封閉式啤酒大篷,一次性能容納1000人飲酒,規模是2009年第一屆的十倍。大篷內還邀請了專門的演出公司,每晚都精心準備文藝節目和互動游戲,甚至把德國酒娘、德國樂隊都請上了舞臺,大有與青島國際啤酒節一較高低的架勢。

  雖然一前一后兩個啤酒節規模不能同日而語,但是不得不承認,青島已有了兩個啤酒節。

  不光是啤酒節,登州路啤酒街也遇到了“競爭對手”,而且一來就是倆——由四方區政府重點扶持的四方區啤酒文化街,預計明年將在張村河畔臺柳路和鄭州路延長段交界處建成,該啤酒街建設現已到了收工階段;李滄區也不甘落后,同樣是依托第二啤酒廠,同樣是在臺柳路上,李滄區的啤酒街也正在規劃當中,幾乎與四方區啤酒街相鄰。

  節會名稱相似游客頻鬧誤會

  “以前光有啤酒節的時候,打車只要說聲去啤酒節,二話不說拉著就去;登州路啤酒街建成后就開始要解釋半天是去啤酒節還是啤酒街,等以后另外兩條啤酒街也開張了,那豈不更麻煩?”市北某外貿公司業務經理孟先生告訴記者,登州路啤酒街是他招待外地客戶常去的地方,“但每年啤酒節這段時間我就緊張。因為常常跟客戶說好了要在啤酒街見面,客戶卻總跑啤酒城那邊去,一問原來是出租車司機拉他們去的。現在四方區又冒出來個啤酒節,更解釋不清楚了。”

  因為名稱相近或相似,啤酒街和啤酒節給外地游客更是造成了諸多誤會,江西游客趙志勛就有過這樣的遭遇。“我上個月就來青島了,聽說正在舉辦啤酒節,一想這是青島的盛大節日啊,專程去看了看,沒想到規模并不大,只有一個大篷,跟想象中差了很遠,以為青島啤酒節名不副實。”回來的路上,趙志勛才聽本地人說原來自己去的啤酒節并不是青島國際啤酒節,而是另外一個啤酒節——德國啤酒節。所幸的是趙志勛在青島呆的時間較長,這幾天終于如愿參加了第20屆青島國際啤酒節。

  ■原因

  商家緣何敢于爭打啤酒牌

  “啤酒街之所以能出現如此繁榮的景象,與青島啤酒深厚的文化底蘊有密切關系。喝啤酒吃蛤蜊已經成為青島人的生活習慣,這么一條主題街的成功也就不足為奇了。”青島啤酒街管理中心林主任說。籌辦四方區啤酒文化街的青島市海青豪啤酒文化有限公司企業經理滿鑫也告訴記者,啤酒雖然是外來文化,但已在青島生根發芽,也讓他們對啤酒文化街的前景充滿了信心。

  “啤酒文化是青島的一個標志,很容易被市民接受,這也是很多商貿活動烙上啤酒印記的原因。”中國海洋大學管理學院副院長、旅游系主任張廣海也認為,青島的啤酒文化已經影響了市民的生活習慣,啤酒節和啤酒街也很容易被認可。

  “首先要加以肯定,說明各地都重視文化和商貿的結合。”對于各地紛紛籌建啤酒節(街)一事,青島市社會科學院研究員張樹楓表示,青島國際啤酒節、登州路啤酒街的成功,已經產生了一種拉動效應,有條件的地方打造啤酒節(街)無可厚非。

  李滄區浮山路街道辦事處經管科王科長也表示,登州路啤酒街之所以成功是因為背靠一啤,而李滄區也準備利用二啤的資源去籌建一條啤酒街,“如果市場運作得好,再出現幾條登州路啤酒街也不是沒有可能。”

  ■市民

  后來者可別建成“山寨版”

  對于啤酒節、啤酒街遍地開花的現象,不少市民擔心,這對最早的啤酒節、啤酒街名聲難免造成一種“損失”;但也有市民表示,類似的節會或特色街多上幾個,能夠使其相互間產生競爭,讓產品和服務品質上升、價格下降,何嘗不是件好事?還有市民認為,關鍵是新跟上的啤酒節、啤酒街內容和檔次不能太差,要不就成了“山寨版”了。

  這算不算重復建設?

  “我就住在登州路附近,別人問起來在哪住,只要提起啤酒街就都知道了,要是以后類似的啤酒街多了起來,你提起啤酒街來誰還會知道在哪啊?”家住廣饒路社區的退休職工孟先生認為,經過5年的建設,如今登州路啤酒街已成為一個知名餐飲區域,如果新建的啤酒街品質不高,難免影響了登州路啤酒街的聲譽。

  “俗話說‘物以稀為貴’,相似的東西太多了會讓人產生審美疲勞。”某文化傳播公司市場分析員張在豪也認為,“品牌效應”可不應該靠“數量”來體現。

  青島市城市規劃專家趙傳康表示,這么多啤酒節、啤酒街如果只是同質化競爭,到最后很有可能演變成惡性競爭,這會對整個島城的啤酒文化和旅游行業產生不利影響。“其實很多時候一些項目的建立并不是非常理性,不僅是啤酒節、啤酒街,像一些商圈的設立、綜合體的建設等等,都存在一擁而上的現象。缺乏創新獲得的效益只可能是短期效益。”

  優勝劣汰,百姓受益

  也有市民持相反意見。“這其實是市場行為,做得不好過上兩年自然就淘汰了;要是做得好,說不定能形成良性市場競爭,促進現有的啤酒節、啤酒街經營得更完善。”從事教師職業的市民劉運柯舉例說,因為“一家獨大”,現在的登州路啤酒街、國際啤酒節就存在部分商品價格太貴的問題,如果引入競爭機制,說不定會對現有商家產生積極作用。

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