連鎖經營的折扣店
今天,去大型超市購物,已經成為城市生活的一部分;在一線城市,隨時去便利店購物,也是司空見慣;而今,一種新型的購物商店——社區折扣店——在一線城市悄然興起。外資的沃爾瑪、家樂福、TESCO,本土的農工商、聯華,都在默默地試水這一新型業態。開在消費者家門口的天天低價商店,成為了零售商們的下一個競技場。我們不禁要問,社區折扣店的致勝本質是什么?如何贏得忠誠的客戶?未來的競爭格局將如何演化?
一、外資零售商悄然行動,意欲何為?
2009年,深圳的個別社區內,開張了一家名為“惠選”(Smart Choice)的零售商店,規模介于超市大賣場和巷口便利店之間。如果不仔細看店員身穿的紅馬甲,您可能想象不到,這家商店竟然屬于國際零售巨頭沃爾瑪。事實上,沃爾瑪已經在深圳開設了3家“惠選”商店,分別是蛇口店、紅荔店和梅林店。這些商店均位于社區之中,店面規模大約在300平方米左右,營業時間是早上7點半,到夜晚1點半。
這就是沃爾瑪在華試水的新業態——社區折扣店,它沒有大型超市的物品齊全、應有盡有,也沒有大型超市內外的商業繁華,但是卻有大型超市的低價。和便利店相比,它雖然不像便利店那樣“轉彎就到”的便利,但是卻擁有更豐富的商品、更低的平價。事實上,其所供應的商品,絕大多數都是居家每日消費品,如生鮮、食品、飲料、廚衛用品、清潔用品、等等,市場定位絕不僅僅是“位于大型超市和便利店之間的業態”,而是“定位于居家每日消費”的新型商店,業內稱之為“社區折扣店”,或“社區便利店”。由于共享沃爾瑪的采購、物流和信息系統,運營成本很低,保證了“折扣”的價值實現,即低價。
早在2003年,世界第二大零售商——家樂福——就已經開始在中國試水社區折扣店。其社區折扣店名為“迪亞天天”,店面規模一般在300平方米以上,不超過500平方米,主要位于上海比較有規模的社區內。然而,家樂福的“迪亞天天”并不如當初預言的那么順利,由于沒有和家樂福超市共享采購和物流系統,成本居高不下,其“折扣”的價值蕩然無存,僅僅三年后的2006年,上海迪亞就虧損4000多萬元。這促使中方股東聯華超市忍痛割愛,雖然當初在上海迪亞投入了約4050萬元,還是將自己持有的45%股權轉讓給了家樂福。
事實上,后來有人傳言這是家樂福有意而為之,目的就是想在中國全面開放零售業的時候,擺脫中方股東自己單干。就這一點來講,無從進行客觀的考證。在經營方面,迪亞天天主要銷售知名品牌和自有品牌,努力從多方面降低成本,提高所售商品的性價比。銷售自有品牌是迪亞天天的一大特色,由迪亞天天委托制造商生產,按照質量標準定期進行質檢,但是不貼制造商的商標。這顯然大大降低了產品的采購成本,降低幅度達到20%左右。及時如此,迪亞天天仍然步履維艱。
無獨有偶,世界第三大零售商,英國的TESCO,也不聲不響地開辟了新戰場——TESCO EXPRESS (樂購快捷店),這與沃爾瑪的“惠選”、家樂福的“迪亞天天”幾乎是一模一樣。EXPRESS 主要選址在成熟的社區內,所售商品主要有肉制品、飲料、蔬菜、水果、冷凍食品、熟食、新鮮面包、即食食品等等,尤其突出食品和生鮮產品,這些都是居民日常消費品。在EXPRESS店內,還提供專門為消費者加工肉制品的服務,其價格和TESCO大賣場的價格基本持平,有相當多的商品是TESCO自有品牌,尤其是食品。同樣,EXPRESS也共享了TESCO的統一采購和物流系統,從而能夠降低成本和售價。從2008年8月開始,TESCO已經在上海開張了6家EXPRESS商店。
就在“惠選”面世之后不久,永旺集團也宣布,今年夏季,將首先在山東開張首家“迷你島” (Mini Store) 社區便利店。“迷你島”將主要以食品、日常必需品為主,并且在不同的所在地,提供不同的商品結構,總體上,60%以上為食品。
二、本土零售商稍有嘗試,何以應對?
對于社區便利店這一業態,本土零售商也許并不陌生,例如,華潤萬家在北京已有30多家社區店。但是,值得一提的是,國內所謂的社區便利店,往往是一些營業面積在500平方米左右的小型超市。這一類超市的營業面積、商品種類、覆蓋范圍都不及大型超市,選址往往在社區內或社區旁邊。但是,其商品售價并沒有體現“折扣”的本質,甚至有些商品和小型便利店一樣貴,形似而神不同,稱不上是“社區折扣店”。
本土零售商中,真正投入運營的社區折扣店,當屬上海農工商超市旗下的“伍緣店”,這家借鑒日本“百元店”和美國“一元店”開設起來的社區便利店,自2004年9月從農工商大賣場中獨立出來以后,短短一年時間內,就達到了100家門店。據上海伍緣現代雜貨有限公司董事長時瑋康介紹,每家“伍緣店”的面積僅為200平方米左右,一般開在居民區旁邊,店內分為折扣自選區和5元均價區。不過,現在的伍緣店內,主要還是折扣自選區,在這個區域內,專售農工商大賣場銷售比例最高的前20%的商品,并且按照商品銷售排行,每年淘汰和引進大約10%左右的商品。由于不少商品由農工商超市的生產基地直接提供,加上采取了定牌設計委托加工的舉措,因此價格比大賣場還要低10%左右。
在伍緣店內,70-80%的商品是生鮮食品和副食品,如豬肉、大米、雞蛋、蔬菜、水果、油、豆制品、調味品、飲料、熟食等等。商品遵循“少而精”的原則,例如,蔬菜種類不在于多,只有常見的冬瓜、西紅柿等10來易保鮮的品種。業內人士稱,這些商品都是貼近開門7件事的日用消費品。而5元商品均價區,多是日用必需品和一些新穎時尚的商品,如晴雨傘、汗衫、紙杯子、垃圾袋、洗衣粉、小型器皿等等。事實上,從當初的“五元店”設想發展到今天,農工商已經把“伍緣店”打造并演化成了小型的社區折扣店。
早在2002年底,農工商超市就投資500萬元成立了上海伍緣現代雜貨有限公司,在農工商超市118店內開出第一家“伍緣雜貨館”,當時的宗旨是,打造一家統一標價為5元商品的商店。在最初的一年多內,“伍緣店”一直以專賣店的形式開設在農工商的大賣場內,直到2004年9月,才獨立出來在社區開張,在上海虹口區、浦東新區開出了3家獨立門店。當時,董事長時瑋康表示,要在2010年之前開1500家伍緣店。截止到2008年,伍緣店年銷售額已經接近20億元。
