宋春領:模式創新--從加盟店到直營店到復制工廠
跟一般賣蘑菇的地攤老板不一樣,宋春領有著不凡的追求。他的加盟模式在行業里一度是獨創的。2001年之后,豐源菇行年營收過1億。
但是隨著加盟商的強大,他們的關系逐漸發生變化。從1998年到2008年,鄭州、西安、徐州、長沙等各地的加盟商,資產都已經擴大到500萬-3000萬,直接可以從廠子里進貨了。宋春領原有的“總舵主”角色被動搖。
后來,宋春領想在全國運輸路線圖上沿途分銷蘑菇,許多加盟商表示謝絕。這場“江湖結盟”式的合作基本上走到了盡頭。2008年,宋春領徹底感到“加盟店這個事兒不行了”,只得棄掉,去嘗試新的模式。在天津、鄭州等地,他建了10家直營店,派駐到店里的都是自己的員工,直接納入公司的管理范疇。
他想通過復制直營店,找到整合蘑菇行業的另一種模式。他希望這個模式可以高速復制,能在短期內再開10家。但到10家直營店的時候,也開始出現瓶頸了。
問題在于,一是作為農產品直營店,如何進行標準化的管理;二是與廠家的合作。
派駐外地直營店的員工,每月發的是固定工資。“績效管理這塊不太好做。如果以利潤提成來算,賺了多少錢,只有老板知道,你不可能向員工公開,雙方難以形成一種公平、互信的關系。”
但如果以營業額做績效管理,宋覺得麻煩更大。一是鮮菇價格波動大;二是價格無法標準化,一些客戶覺得貨不鮮,要求打折扣,折扣到多少,要員工來判斷;第三,鮮菇定價格完全憑人,“每個人的想法不一樣,我覺得今天這個貨開價100塊錢肯定好走,結果判斷錯誤走不動,等晚上才知道,于是降到80元,但實際95元可以賣掉。這個行業的財務監管很難。”
近年來,宋春領頻頻參加一些中小企業老板的培訓班,想學習一些管理的方法。他意識到,“至少中國沒有任何一家公司,是因為做蔬菜成為一家大公司,或者成為一個長久型的公司,就算是給商場送貨那么機械的活,干著干著,公司也全倒閉了。”
除了內部管理外,與上游的合作也讓宋春領頗費思量。
他覺得直營店要高速復制,就需要與生產廠商聯合起來。生產商與銷售商抱團,成為利益共同體。他是這么判斷的:如果把國內前10家、20家大型的生產廠家聯合在一起,控制全國蘑菇產量的三分之二,就能握住控價權。市場波動的時候,不再賠錢賣貨,高價位的時候,可以想辦法把價格拉平去供應市場。“貨源采購不互相討價,在市場上的銷售不互相壓價,所有廠家的利益都會得到很大的提升。”
可惜這些想法并沒有得到廠家的積極回應。宋覺得這是因為蘑菇行里的批發商,在廠家面前“特別弱勢”。“在一家日產600噸蘑菇的工廠里,我們最多能拿到30噸貨,只占據5%的銷量。他們不在乎我們是否忠誠。這是一個暴利、供不應求的產品。”
他舉了一個例子,一公斤金針菇的生產成本約為6元,2010年出廠的最低價為18元。“一般的工廠每天能生產10-20噸,利潤差不多為10萬-20萬,我們賣一小箱10斤的蘑菇有時還掙不了10塊錢。”
“在我們這個行業,大家各自為戰,都想自己占山為王。肯定會洗牌嘛,洗牌以后利潤低了,他們就會要求聯合了。”2010年底,宋春領覺得“等不起了”,決定直接復制工廠,自己動手去整合。
在宋春領那份尚未公開的計劃書里,除了做一個日產一噸的蘑菇廠以外,他還打算整合一些縣城的小投資者,在全國3000個縣復制3000家生產蘑菇的工廠。豐源菇行在每個廠里占一定比例的管理股份,提供人員培訓、技術、設備調試等從建廠到生產的全套服務,并且幫助這些工廠進行調配、分銷。
宋春領在北京房山買了50畝地,他想先自己建立一家生產蘑菇的工廠當做模板,讓有意向的投資者“一看就知道是怎么回事”。“他們想投資,我們就按照這個模板,直接把工廠給他建起來。交給他一把鑰匙,直接生產。”
他販賣的是蘑菇,貢獻的是心靈雞湯和致富經。