策劃·文丨酒業(yè)家主筆 彭偉

5月21日，北京中國(guó)大飯店。

從“致敬改革開放40周年——中國(guó)酒業(yè)改革開放40年功勛人物頒獎(jiǎng)盛典暨重大成果展”上傳來消息，“徽酒勁旅”宣酒榮膺“中國(guó)酒業(yè)改革開放40年功勛企業(yè)”，而安徽宣酒集團(tuán)董事長(zhǎng)李健榮獲“中國(guó)酒業(yè)改革開放40年功勛人物”。一個(gè)企業(yè)榮獲兩大獎(jiǎng)項(xiàng)，體現(xiàn)了社會(huì)、行業(yè)、評(píng)委對(duì)宣酒在改革開放40年來所取得的成績(jī)的充分肯定。

在宣酒，李健被譽(yù)為企業(yè)的“靈魂鍛造師”！今天，我們就一起去了解一下這位徽酒勁旅的最大功臣，在業(yè)界有思想家、哲學(xué)家美譽(yù)的企業(yè)家——宣酒集團(tuán)董事長(zhǎng)李健。

宣酒“及時(shí)雨”

今年是記者認(rèn)識(shí)宣酒集團(tuán)董事長(zhǎng)李健的第7個(gè)年頭。在記者跟蹤觀察宣酒的這7年里，它以驚人的發(fā)展速度，讓徽酒諸侯們刮目相看。

我認(rèn)識(shí)的李健，與《水滸傳》中的山東“及時(shí)雨”宋江頗有相似之處，仗義柔情、智勇雙全、敢創(chuàng)敢拼。李健之于宣酒而言，是不折不扣的“及時(shí)雨”。他的出現(xiàn)，可謂是力挽狂瀾，解宣酒于倒懸。

1985年，李健從安徽商校畢業(yè)后，被分配到郎溪縣百貨公司工作。由于對(duì)工作熱情，且能說會(huì)寫，很快就讓他在郎溪的商業(yè)系統(tǒng)中脫穎而出。1991年，27歲的他迎來了自己人生的第一個(gè)拐點(diǎn)。這年，李健從郎溪百貨公司調(diào)到郎溪縣食品廠任經(jīng)理。由于表現(xiàn)突出，當(dāng)時(shí)的郎溪縣商業(yè)局便將更多更重的擔(dān)子交給了他。1994年，李健開始兼任郎溪縣糖酒公司經(jīng)理。

1999年，李健作出了一件令人意想不到的事。他毅然決然地辭掉了身上所有職務(wù)，帶著一幫兄弟走出國(guó)企，下海經(jīng)商，成立了生茂糖酒公司，做起了白酒經(jīng)銷，這在當(dāng)?shù)剞Z動(dòng)一時(shí)。在不到5年的時(shí)間里，“生茂”就將五糧液、劍南春、古井等一系列名酒，在宣城本土做得風(fēng)生水起，李健也因此積下了再創(chuàng)業(yè)的“第一桶金”。

在雄心勃勃的李健眼里，比金子更可貴的是他5年積攢下的市場(chǎng)閱歷和豐厚人脈。“那幾年，我?guī)缀跖鼙榱伺旁谇?00名的白酒企業(yè)，我發(fā)現(xiàn)他們有一個(gè)共同點(diǎn)，管理者多為企業(yè)內(nèi)部選拔，論熟悉市場(chǎng)，我比他們?cè)谛小?rdquo;正是這種歷練與自信，讓李健敢于亮劍做出后面的漂亮一擊。

2004年，李健迎來了他一生中最重要的時(shí)刻，這是徹底改變他一生的一刻。在宣城有著50多年歷史的國(guó)營(yíng)“老字號(hào)”企業(yè)——宣州酒廠將徹底改制。在宣城經(jīng)營(yíng)白酒十幾年、以“此生以酒為緣，心無旁騖”為人生目標(biāo)的李健競(jìng)標(biāo)成功，并當(dāng)場(chǎng)承諾：“一是原酒廠的職工愿意留下的如數(shù)接納，確保企業(yè)平穩(wěn)過渡；二是穩(wěn)定產(chǎn)量質(zhì)量，確保恢復(fù)產(chǎn)品信譽(yù)；三是全力開拓市場(chǎng)，確保企業(yè)三年翻三番，重振宣酒雄風(fēng)。”

再回首那一次收購(gòu)的決斷，身為宣酒集團(tuán)董事長(zhǎng)的李健說得極為自信，我們志在必得！“因?yàn)樽鼋?jīng)營(yíng)的人，最終還是希望能夠做實(shí)業(yè)。”當(dāng)時(shí)就有人說：“宣酒和李健的結(jié)合，應(yīng)該是能匹配的最佳組合了，宣酒在李健的手上一定能重獲新生。”

確實(shí)，在此之前，李健只是一個(gè)生意人。任誰也沒有想到，改制后的宣酒，在李健的主導(dǎo)下走上了發(fā)展的快車道。改制，就意味著企業(yè)從“公辦”轉(zhuǎn)入“民辦”，脫離社會(huì)主義母乳的宣酒必須奮發(fā)圖強(qiáng)，酒廠工人的崗位也從當(dāng)時(shí)的無論怎么也摔不破的“鐵飯碗”變成了隨時(shí)都有可能掉在地上的“泥飯碗”，這反而激發(fā)了宣酒人的斗志。

改制后的宣酒蓬勃發(fā)展，業(yè)績(jī)一路飆升：生產(chǎn)成品酒由2004年的600噸到今年的近30000噸，上繳稅收從不足100萬元到去年的3.4億元，并累計(jì)繳稅達(dá)15.6億元，企業(yè)員工從128人到2700多人，廠區(qū)面積從50畝擴(kuò)展到960畝，窖池從100多條增加到7600多條……

“事實(shí)證明，李健就是當(dāng)時(shí)宣酒的‘及時(shí)雨’。錯(cuò)過李健，宣酒現(xiàn)在的這塊土地也許就變成了樓盤，宣酒這個(gè)品牌也許就從徽酒的版塊上抹去了。”宣酒集團(tuán)行政總監(jiān)的遲有飛對(duì)記者說。

行業(yè)“創(chuàng)新者”

回歸本質(zhì)，做酒才是李健一生的追求。無論是做酒商還是做酒企，都在最大限度的釋放著他的經(jīng)營(yíng)才能——破舊立新。

“宣酒的突出表現(xiàn)就是不斷創(chuàng)新的結(jié)果。”一位行業(yè)資深觀察者這樣對(duì)記者說。正是因?yàn)槔罱?duì)宣酒的創(chuàng)新變革，才成就了今天的“徽酒勁旅”。

產(chǎn)品定位的不斷升華

安徽宣城是赫赫有名的文房四寶之鄉(xiāng)。不可否認(rèn)，它的得名，與宣紙中的“宣”字不無關(guān)系。推而言之，宣酒也是因此而得名。“起初的定位只是‘宣城特產(chǎn)’”。三年時(shí)間，宣酒成了宣城的“白酒之王”，幾乎占據(jù)了這座城市白酒市場(chǎng)的全部份額。當(dāng)本地市場(chǎng)完全成熟，逐步走向安徽的黃山、蕪湖，浙江的湖州、江蘇的常州等地時(shí)，李健敏銳地覺察到，“宣城特產(chǎn)”的品牌核心價(jià)值定位已經(jīng)不能適應(yīng)宣酒品牌發(fā)展的需要。

2008年，李健將“宣城特產(chǎn)”的定位升格為“江南名酒”。當(dāng)產(chǎn)量突破一萬噸，宣酒跨江北上“到江北去”之時(shí)，“江南美酒”卻“不能完全撥動(dòng)江北人民的心弦”。 重新思索后，李健認(rèn)為，用區(qū)位定位白酒，不能很好地將白酒的特性準(zhǔn)確無誤地傳達(dá)給消費(fèi)者，最終決定用“小窖釀造”定位宣酒。

不少人業(yè)內(nèi)人士曾對(duì)李健不斷調(diào)整宣酒的定位表示懷疑，而李健則一直堅(jiān)持著自己的觀點(diǎn)：核心價(jià)值的創(chuàng)新，是一個(gè)品牌創(chuàng)新的關(guān)鍵所在。只有遵循市場(chǎng)規(guī)律，主動(dòng)與市場(chǎng)接軌，才能立于不敗之地。

“成功拿下合肥后，宣酒的定位還進(jìn)行了一次大的調(diào)整。”其實(shí)，當(dāng)時(shí)宣酒的“江南王”地位已然顯現(xiàn)，宣酒的第四級(jí)提升只是順勢(shì)而為，從他嘴角洋溢著的淺淺微笑，可以看得出李健對(duì)宣酒的未來充滿信心。

2013年，宣酒在李健的帶領(lǐng)下干了一件“冒天下之大不韙”的事，他把主打的系列產(chǎn)品全部砍掉，只剩下當(dāng)時(shí)的定價(jià)為88元/瓶的紅瓶宣酒；與此同時(shí)，他對(duì)宣酒的包裝進(jìn)行了大膽的改革，把產(chǎn)品名稱由原來的“宣酒特貢”簡(jiǎn)化為“宣酒”。

這一舉措在當(dāng)時(shí)完全與行業(yè)的通常做法對(duì)著干，被認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)極高。“李健信奉的特勞特定位會(huì)把他定死。”有行業(yè)從業(yè)者當(dāng)時(shí)如此評(píng)價(jià)李健的改革。但是，宣酒最終還是闖出來了，在行業(yè)最為艱苦的2013—2015這3年時(shí)間里，宣酒不退反進(jìn)，成為了現(xiàn)在單品銷售突破10億的超級(jí)大單品，占到了整個(gè)宣酒銷售的90%以上。

宣酒的大單品發(fā)展模式在業(yè)內(nèi)可謂獨(dú)樹一幟。眾所周知，白酒企業(yè)普遍采用多產(chǎn)品線戰(zhàn)略，而宣酒集中所有資源，長(zhǎng)期以來專心只做一款產(chǎn)品。在中國(guó)白酒行業(yè)，這種模式是獨(dú)一無二的。但在李健的帶領(lǐng)下，宣酒人只用了十三年時(shí)間，打造了一款超級(jí)大單品，從一家縣級(jí)酒企成長(zhǎng)為安徽一線名酒、安徽大品牌，深受消費(fèi)者喜愛，被業(yè)內(nèi)稱為“神奇案例”。

小窖釀造的傳承與創(chuàng)新

好酒怎么做？“首要解決的問題是：宣城特色的白酒是什么樣？”李健在1999—2004這5年對(duì)各大白酒企業(yè)的研究積累派上了用場(chǎng)，“北方酒濃烈沖人，南方酒清淡寡味，我們夾在南北之間，口味不求太濃也不喜太淡。”為了統(tǒng)一團(tuán)隊(duì)的思想，李健從西方經(jīng)濟(jì)學(xué)里找到了品質(zhì)創(chuàng)新的理論依據(jù)——競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略之父邁克爾•波特所推崇的“差異化戰(zhàn)略”，這個(gè)理論講的就是：人無我有，人有我優(yōu)。

差異化的品質(zhì)生成首先需要技術(shù)的支撐。在這個(gè)方面李健是有魄力的，他們舍得投入，并斥資數(shù)百萬元設(shè)立科研中心。在科技研發(fā)上，宣酒從不吝嗇。宣酒科研中心占地2000多平米，設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)、人才配備完全按照國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)配置，達(dá)到了國(guó)內(nèi)釀酒行業(yè)先進(jìn)水平。

2010年10月江南小窖釀造工藝研究所在宣酒成立，這是我國(guó)首家小窖釀造工藝專業(yè)研究機(jī)構(gòu)。隨后成立中科院微生物研究所，江南大學(xué)等科研院校的科研教學(xué)實(shí)踐基地，安徽白酒行業(yè)首家博士后科研工作站。2016年，集團(tuán)探索技術(shù)改造升級(jí)與堅(jiān)守小窖釀造的融合創(chuàng)新，投資3800萬元建成微生物制品中心。

被譽(yù)為“江南第一窖”的小窖群，300多年遺存的窖泥，造就了更多的提香物質(zhì)。2008年初，白酒業(yè)內(nèi)泰斗沈怡方教授實(shí)地考察后，毫不掩飾對(duì)小窖釀酒的鐘愛，揮筆寫下了：宣酒特貢，江南一絕；小窖綿柔，巧奪天工。

讓產(chǎn)品品質(zhì)提升，李健和他的團(tuán)隊(duì)從沒有止步。他們?cè)谏a(chǎn)、檢驗(yàn)、包裝、貯存各環(huán)節(jié)，孜孜以求品質(zhì)提升之法。宣酒小窖基地的規(guī)劃建設(shè)按照“一流的標(biāo)準(zhǔn)、一流的規(guī)劃、一流的園區(qū)”為指針，在滿足生產(chǎn)需求的基礎(chǔ)上，建成中國(guó)最大的小窖釀造基地，中國(guó)最具文化品位的白酒工業(yè)文化園。成為中國(guó)企業(yè)園區(qū)集生產(chǎn)、服務(wù)、營(yíng)銷、文化聯(lián)動(dòng)發(fā)展的典范，成為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)、城市建設(shè)的新亮點(diǎn)和旅游觀光必經(jīng)的參觀點(diǎn)。基地的建設(shè)對(duì)宣酒品牌的提升意義重大，無論是生產(chǎn)規(guī)模抑或產(chǎn)品創(chuàng)新能力都邁上了一個(gè)新臺(tái)階。

2009年2月，宣酒集團(tuán)拿到了本省質(zhì)量管理最高榮譽(yù)——“安徽省質(zhì)量管理獎(jiǎng)”。自此，“小窖綿柔”成為宣酒品質(zhì)差異化最顯著的特征。

在安徽乃至整個(gè)白酒行業(yè)，宣酒因堅(jiān)持采用傳統(tǒng)小窖工藝而聞名，可以說小窖是宣酒的品質(zhì)保證和發(fā)展根基。在行業(yè)普遍采用大窖池、進(jìn)行機(jī)械化擴(kuò)大生產(chǎn)的情況下，李健用一顆匠心，帶領(lǐng)宣酒為消費(fèi)者釀造了一杯小窖美酒。如今，宣酒已成為小窖釀造領(lǐng)軍企業(yè)，以李健為首的宣酒人為傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)工藝做出了巨大貢獻(xiàn)，把小窖釀造工藝的行業(yè)地位提升到新的高度。

更為可貴的是，李健把工匠精神作為企業(yè)的核心價(jià)值觀，提煉出“專注、專心、專業(yè)”的重要內(nèi)涵，長(zhǎng)期心無旁騖，用極致匠心做好一款產(chǎn)品，真正體現(xiàn)了他“一輩子一杯酒”的人生信念。2016年5月，央視《工匠精神》欄目，還把宣酒工匠精神作為典型拍攝、播出。

差異化這條品質(zhì)提升之路走對(duì)了！路走對(duì)了，就絕不止步！在打造宣酒品質(zhì)的過程中，李健再一次顯示出他的高明，他看得更遠(yuǎn)。

徽商“思想家”

創(chuàng)新者一定是思想家，因?yàn)闆]有獨(dú)立的思考，很難取得創(chuàng)新的成功。

在長(zhǎng)期的學(xué)習(xí)與實(shí)踐中，李健發(fā)現(xiàn)，人類社會(huì)發(fā)展的根本精神是“工匠精神”；馬克思的偉大貢獻(xiàn)就在于，深刻地指出了以生產(chǎn)工具為標(biāo)志的生產(chǎn)力的發(fā)展是人類社會(huì)存在的根本柱石。“企業(yè)的一把手也許是一個(gè)知識(shí)豐富的人，也許不是，但有一樣?xùn)|西必不可少，那就是哲學(xué)思想。馬克思主義哲學(xué)內(nèi)涵豐富，為我們提供了正確的世界觀、價(jià)值觀和方法論。” 李健說。

李健認(rèn)為，準(zhǔn)確理解物質(zhì)和精神的辯證關(guān)系，可以讓我們?cè)谄髽I(yè)管理中，首先重視物質(zhì)激勵(lì)，同時(shí)又不忽視精神激勵(lì)的作用。也使我們?cè)谌肆Y源管理中，切實(shí)做到待遇留人，情感留人，事業(yè)留人，而不是順序相反。我們宣酒集團(tuán)大力倡導(dǎo)一線工作法、問題工作法和牛鼻子工作法，其背后的哲學(xué)依據(jù)就是馬克思的唯物辯證法。

李健表示：在管理中，宣酒特別強(qiáng)調(diào)各級(jí)管理者要深入一線，因?yàn)槭挛锏陌l(fā)展在現(xiàn)象與本質(zhì)、原因與結(jié)果、可能性與現(xiàn)實(shí)性之間，常常有很大的差異，而事物發(fā)展又是一個(gè)否定之否定的過程，情況比較復(fù)雜，需要不斷用實(shí)踐來檢驗(yàn)我們的假設(shè)，要能根據(jù)實(shí)踐的進(jìn)程把握事物發(fā)展的趨勢(shì)。

“企業(yè)所用的哲學(xué)，不僅要能回答‘根本’，更要解決‘管用’。”李健認(rèn)為，管理的首要原則是“關(guān)于人的”，哲學(xué)的根本問題是意識(shí)和存在的關(guān)系問題，其核心都關(guān)乎“人性”。而人性中的一個(gè)重要法則（我們認(rèn)為是第一法則）就是“爭(zhēng)第一”。懂得這一點(diǎn)，無論對(duì)于我們開展績(jī)效管理還是戰(zhàn)略管理都很有幫助。

李健認(rèn)為，“第一”不僅是打造品牌所要遵循的法則，還是從事各項(xiàng)工作都應(yīng)掌握的方法。人們追隨、信奉的永遠(yuǎn)是“第一”。因此，我們凡事就是要找“第一”。打造品牌，就是要做品類第一；工作上要努力爭(zhēng)第一；分析、解決問題要能夠找出“第一”。導(dǎo)致問題的根本原因只有一個(gè)，能夠解決問題的有效方法也只有一個(gè)。”用這種思想來解決工作中的問題，效率會(huì)大大提升。”

在對(duì)于消費(fèi)者和人性的理解上，近年來李健和宣酒深受黑格爾和李澤厚哲學(xué)思想的影響。黑格爾說，人性的本質(zhì)是追求“被認(rèn)同”感。如何被認(rèn)同？幫助“爭(zhēng)第一”是最好的方法。這就是宣酒集團(tuán)建立“搭梯子”績(jī)效管理的哲學(xué)依據(jù)。

李澤厚對(duì)中國(guó)人的文化心理結(jié)構(gòu)作了深刻的剖析，其中很重要的一個(gè)觀點(diǎn)就是中國(guó)人的“情本體”。這為我們企業(yè)“為員工創(chuàng)造幸福”指明了方向和路徑。我們的目標(biāo)不僅要讓宣酒像學(xué)校、像軍隊(duì)，還要像家庭。“盡管企業(yè)不是家，但還是力求讓企業(yè)擁有家的溫暖。”

關(guān)于戰(zhàn)略，李健認(rèn)為：戰(zhàn)略就是方向。從定位理論的角度理解，就是通過建立環(huán)環(huán)相扣的配稱去創(chuàng)建一個(gè)獨(dú)特的定位，進(jìn)而開創(chuàng)并主導(dǎo)一個(gè)品類。換言之，定戰(zhàn)略就是指做正確的事。

“我們宣酒人是定位理論的忠實(shí)信徒。”宣酒集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐不斷印證了定位理論的正確性。定位理論要求企業(yè)的運(yùn)營(yíng)必須圍繞一個(gè)中心，即打造品牌，要立足兩個(gè)基本點(diǎn)，即競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向和心智導(dǎo)向，其目的是確保企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

“對(duì)戰(zhàn)略的關(guān)注首先是基于對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的應(yīng)對(duì)。而隨著競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇，心智的作用日益凸顯。”對(duì)于“心智”的關(guān)注，這是定位理論的獨(dú)到之處。“心智理論涉及到對(duì)人性的理解與把握。定位理論還要求企業(yè)必須聚焦經(jīng)營(yíng)。”可以說，戰(zhàn)略定位理論是到目前為止人類對(duì)企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理的最高智慧。

“讓我們一道，在這個(gè)美好的新時(shí)代，共同推動(dòng)中國(guó)白酒行業(yè)的健康發(fā)展。”李健的獲獎(jiǎng)感言振聾發(fā)聵！可以說，李健就是宣酒的靈魂，是宣酒的舵手。宣酒之所以能夠成長(zhǎng)為安徽一線品牌，成為中國(guó)白酒品牌發(fā)展的傳奇樣本，而且被評(píng)為“中國(guó)酒業(yè)改革開放40年功勛企業(yè)”，李健有著不可磨滅的功績(jī)。而李健個(gè)人榮膺“中國(guó)酒業(yè)改革開放40年功勛人物”，是行業(yè)對(duì)這位宣酒“靈魂鍛造師”的最大肯定！