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企業(yè)人物
世界上最有影響力的葡萄酒評論家： Parker
他出生于美國馬里蘭州的巴爾的摩，當(dāng)過律師，現(xiàn)在馬里蘭州的鄉(xiāng)村跟他的幾只斗牛犬和一只叫J埃德加胡佛的大
他出生于美國馬里蘭州的巴爾的摩，當(dāng)過律師，現(xiàn)在馬里蘭州的鄉(xiāng)村跟他的幾只斗牛犬和一只叫J·埃德加·胡佛的大獵犬過著舒適的生活。但是，他品嘗過葡萄酒以后寫下的評語卻能改變這支酒在全世界的銷售價(jià)格。他就是葡萄酒界大名鼎鼎的酒評家羅伯特·帕克。
Robert Parker Jr. 是最有影響力的酒評家。他自己辦了一份刊物《Wine Advocate》，專門刊載他對世界各地葡萄酒的評分報(bào)告。這些評分報(bào)告有部份收集成書，成為很多酒商和愛好者賣酒和買酒的參考標(biāo)準(zhǔn)。
Parker 是美國人，以前不喝葡萄酒，只喝可口可樂。但有一年他追隨女朋友去法國，喝不下法國昂貴的可口可樂，被迫改喝葡萄酒。就像美國人說的，the rest is history，以后的事我們都知道了。'82 年的法國波爾多葡萄酒還在橡木桶里尚未裝瓶時，Parker 賭下他一生的信譽(yù)，宣稱這是本世紀(jì)最好的年份之一。這一年的酒果香重，單寧不強(qiáng)，在橡木桶中的初期階段充滿青春活力，非常吸引人。換句話說，太像加州酒了。有些專家警告這可能不是能久藏的年份，果香淡去之后，可能沒有足夠的單寧為骨架以支撐酒在瓶中進(jìn)一步的發(fā)展。而且，當(dāng)時美國最大的葡萄酒雜志《Wine Spectator》警告她的讀者價(jià)錢太貴，于是有不少人觀望。但是相信 Parker 的人開始買 wine future (酒裝瓶上市之前的一兩年前就先預(yù)訂并付錢，便宜很多)。'82 年的波爾多上市之后確定成熟極慢，潛力無窮，毫無疑問可列本世紀(jì)最佳年份之一。90年代初期連續(xù)幾年天氣不好之后，'82 年的酒連翻幾番，現(xiàn)在已經(jīng)是天價(jià)了。所以 '82 年的波爾多奠定了 Parker 的聲望，他的追隨者日增，影響力愈來愈大。
據(jù)常和他一起品酒的專業(yè)酒商的經(jīng)驗(yàn)，Parker 有異于常人對單寧的強(qiáng)烈抗力，日品百酒仍能維持味覺的敏銳。
04年夏天他接受法國電視節(jié)目現(xiàn)場訪問，主持人臨時要求他 blind taste 一些他所熟悉的波爾多酒，也就是在不知道酒名的情況下品酒，打分?jǐn)?shù)并猜酒莊和年份。他沒有理由拒絕，只好硬著頭皮接受。他被帶離攝影棚，十一杯酒倒好之后才進(jìn)來。在攝影機(jī)和觀眾注視之下，他正確猜中其中九種，有七種的分?jǐn)?shù)和他書上給的一模一樣。他甚至指出其中一種不是來自波爾多，而猜錯的其中有一種是他從沒喝過的。Parker 事后說在這十五分鐘中他老了二三歲。他承認(rèn)這一次運(yùn)氣好，因?yàn)橛幸话胍陨系木剖堑谝患壘疲浅Ｊ煜ぃ苍谄渌鼒龊弦粩⊥康亍?br />
Parker 的影響力已經(jīng)到了一個程度，酒商對他又愛又恨。紐約一個酒商半開玩笑半認(rèn)真地說，Parker 給不到九十分的酒他賣不掉，Parker 給超過九十分的酒他拿不到。有商學(xué)院的學(xué)生作專題研究，發(fā)現(xiàn)拍賣市場上好酒的增值率受年份、名聲、產(chǎn)量等很多因素的影響，但其中最重要的一個因素是 Parker 給的分?jǐn)?shù)。
著名的例子是北隆河的酒莊 Guigal 所產(chǎn)的三種單一葡萄園的 Cote Rotie，La Mouline, La Landonne 和 La Turque 經(jīng)常在 Parker 的評分中滿分或接近滿分。這三種酒有一陣子價(jià)格飆成幾乎是全世界最貴的葡萄酒，現(xiàn)在雖然冷卻下來，但仍然是隆河區(qū)最貴的酒。
酒商按照 Parker 的評分進(jìn)酒，很多消費(fèi)者完全依照 Parker 的評分買酒，結(jié)果滿意和失望的都有。所以國際網(wǎng)絡(luò)上有一個站專門給 Parker 評分，他現(xiàn)在得到的平均分?jǐn)?shù)是八十六分。
Parker 的爭議性和受歡迎度與他評酒的方式有關(guān)。在他之前，酒評家用文字?jǐn)⑹鰜砻枋鼍疲帽扔骱托稳菰~來描述顏色香味和口感，有的人再用幾顆星來訂等級。這些 Parker 也都做，但他再給每一種酒打一個分?jǐn)?shù)，滿分一百。這是一種最直接且一目了然的評分方式，就是學(xué)校里大家最熟悉的方法。九十分顯然比八十九分高，所以九十分的酒顯然比八十九分的酒好，對于賣酒的和買酒的，再也沒有比這更方便的參考標(biāo)準(zhǔn)了。
但是，九十分真的和八十九分有差別嗎？極有影響力的 UC Davis (加州大學(xué)戴維斯分校) 的葡萄酒系 (Oenology) 發(fā)展出來的評分制度是以二十分為滿分，因?yàn)楦鶕?jù)研究結(jié)果，人的味覺并沒有辦法分辨百分之一的差異，所以一百分中一兩分的差別是完全沒有意義的。
當(dāng)然感官的靈敏度因人而異，加上后天的訓(xùn)練，顯然有些人的味覺特別敏銳。但是仍要回到根本問題，這個分?jǐn)?shù)到底有多大的參考價(jià)值？蘋果和橘子可以比分?jǐn)?shù)嗎？即始同樣是蘋果，不同的品種如 Red Delicious 和 Golden Delicious 可以用分?jǐn)?shù)來比較嗎？
一般相信 Parker 對波爾多和隆河區(qū)的酒的判斷是可以信賴的。他對這兩個區(qū)域很熟悉。這兩個區(qū)域之外，他的判斷就常有爭議性。
不同的酒評家有不同的意見，對愛好者其實(shí)是一件好事，每個人可以從他們自己的經(jīng)驗(yàn)中去選擇最對自己口味的報(bào)告當(dāng)參考。Parker 的超級影響力其實(shí)是國際葡萄酒界的一大隱憂。每個人都有自己的口味，Parker 當(dāng)然也有。他的影響力使得有些酒廠試圖迎合他的口味，以便在他的書中得到高分。如果這個趨勢得到鼓勵，不同地區(qū)的特色將會逐漸消失。Parker 鼓吹低收成高品質(zhì)的制酒方式，當(dāng)然有正面的效果，但是如果有一天，世界不同地區(qū)都開始生產(chǎn)相同葡萄品種風(fēng)格一致的 Parker Wine，這將是所有葡萄酒愛好者的損失。
帕克一直被人們認(rèn)為是世界上最有影響力的葡萄酒評論家。他一直強(qiáng)調(diào)他獨(dú)立于葡萄酒買賣之外。Parker 很自豪他完全是一個獨(dú)立而客觀的酒評家。他花錢買酒，不接受招待，極力避免利益沖突。他投資他內(nèi)弟在美國 Oregon 的酒莊 Beaux Freres，所以他從來不評這個酒莊。
評論家們說：“如果說帕克有什么貢獻(xiàn)的話，那就是他為戰(zhàn)爭雙方鋪平了道路。在精英人物和反對派操縱的、等級分明的葡萄酒社會里，帕克給我們帶來了美國式的民主。我想這就是一場革命。”
Robert Parker Jr. 是最有影響力的酒評家。他自己辦了一份刊物《Wine Advocate》，專門刊載他對世界各地葡萄酒的評分報(bào)告。這些評分報(bào)告有部份收集成書，成為很多酒商和愛好者賣酒和買酒的參考標(biāo)準(zhǔn)。
Parker 是美國人，以前不喝葡萄酒，只喝可口可樂。但有一年他追隨女朋友去法國，喝不下法國昂貴的可口可樂，被迫改喝葡萄酒。就像美國人說的，the rest is history，以后的事我們都知道了。'82 年的法國波爾多葡萄酒還在橡木桶里尚未裝瓶時，Parker 賭下他一生的信譽(yù)，宣稱這是本世紀(jì)最好的年份之一。這一年的酒果香重，單寧不強(qiáng)，在橡木桶中的初期階段充滿青春活力，非常吸引人。換句話說，太像加州酒了。有些專家警告這可能不是能久藏的年份，果香淡去之后，可能沒有足夠的單寧為骨架以支撐酒在瓶中進(jìn)一步的發(fā)展。而且，當(dāng)時美國最大的葡萄酒雜志《Wine Spectator》警告她的讀者價(jià)錢太貴，于是有不少人觀望。但是相信 Parker 的人開始買 wine future (酒裝瓶上市之前的一兩年前就先預(yù)訂并付錢，便宜很多)。'82 年的波爾多上市之后確定成熟極慢，潛力無窮，毫無疑問可列本世紀(jì)最佳年份之一。90年代初期連續(xù)幾年天氣不好之后，'82 年的酒連翻幾番，現(xiàn)在已經(jīng)是天價(jià)了。所以 '82 年的波爾多奠定了 Parker 的聲望，他的追隨者日增，影響力愈來愈大。
據(jù)常和他一起品酒的專業(yè)酒商的經(jīng)驗(yàn)，Parker 有異于常人對單寧的強(qiáng)烈抗力，日品百酒仍能維持味覺的敏銳。
04年夏天他接受法國電視節(jié)目現(xiàn)場訪問，主持人臨時要求他 blind taste 一些他所熟悉的波爾多酒，也就是在不知道酒名的情況下品酒，打分?jǐn)?shù)并猜酒莊和年份。他沒有理由拒絕，只好硬著頭皮接受。他被帶離攝影棚，十一杯酒倒好之后才進(jìn)來。在攝影機(jī)和觀眾注視之下，他正確猜中其中九種，有七種的分?jǐn)?shù)和他書上給的一模一樣。他甚至指出其中一種不是來自波爾多，而猜錯的其中有一種是他從沒喝過的。Parker 事后說在這十五分鐘中他老了二三歲。他承認(rèn)這一次運(yùn)氣好，因?yàn)橛幸话胍陨系木剖堑谝患壘疲浅Ｊ煜ぃ苍谄渌鼒龊弦粩⊥康亍?br />
Parker 的影響力已經(jīng)到了一個程度，酒商對他又愛又恨。紐約一個酒商半開玩笑半認(rèn)真地說，Parker 給不到九十分的酒他賣不掉，Parker 給超過九十分的酒他拿不到。有商學(xué)院的學(xué)生作專題研究，發(fā)現(xiàn)拍賣市場上好酒的增值率受年份、名聲、產(chǎn)量等很多因素的影響，但其中最重要的一個因素是 Parker 給的分?jǐn)?shù)。
著名的例子是北隆河的酒莊 Guigal 所產(chǎn)的三種單一葡萄園的 Cote Rotie，La Mouline, La Landonne 和 La Turque 經(jīng)常在 Parker 的評分中滿分或接近滿分。這三種酒有一陣子價(jià)格飆成幾乎是全世界最貴的葡萄酒，現(xiàn)在雖然冷卻下來，但仍然是隆河區(qū)最貴的酒。
酒商按照 Parker 的評分進(jìn)酒，很多消費(fèi)者完全依照 Parker 的評分買酒，結(jié)果滿意和失望的都有。所以國際網(wǎng)絡(luò)上有一個站專門給 Parker 評分，他現(xiàn)在得到的平均分?jǐn)?shù)是八十六分。
Parker 的爭議性和受歡迎度與他評酒的方式有關(guān)。在他之前，酒評家用文字?jǐn)⑹鰜砻枋鼍疲帽扔骱托稳菰~來描述顏色香味和口感，有的人再用幾顆星來訂等級。這些 Parker 也都做，但他再給每一種酒打一個分?jǐn)?shù)，滿分一百。這是一種最直接且一目了然的評分方式，就是學(xué)校里大家最熟悉的方法。九十分顯然比八十九分高，所以九十分的酒顯然比八十九分的酒好，對于賣酒的和買酒的，再也沒有比這更方便的參考標(biāo)準(zhǔn)了。
但是，九十分真的和八十九分有差別嗎？極有影響力的 UC Davis (加州大學(xué)戴維斯分校) 的葡萄酒系 (Oenology) 發(fā)展出來的評分制度是以二十分為滿分，因?yàn)楦鶕?jù)研究結(jié)果，人的味覺并沒有辦法分辨百分之一的差異，所以一百分中一兩分的差別是完全沒有意義的。
當(dāng)然感官的靈敏度因人而異，加上后天的訓(xùn)練，顯然有些人的味覺特別敏銳。但是仍要回到根本問題，這個分?jǐn)?shù)到底有多大的參考價(jià)值？蘋果和橘子可以比分?jǐn)?shù)嗎？即始同樣是蘋果，不同的品種如 Red Delicious 和 Golden Delicious 可以用分?jǐn)?shù)來比較嗎？
一般相信 Parker 對波爾多和隆河區(qū)的酒的判斷是可以信賴的。他對這兩個區(qū)域很熟悉。這兩個區(qū)域之外，他的判斷就常有爭議性。
不同的酒評家有不同的意見，對愛好者其實(shí)是一件好事，每個人可以從他們自己的經(jīng)驗(yàn)中去選擇最對自己口味的報(bào)告當(dāng)參考。Parker 的超級影響力其實(shí)是國際葡萄酒界的一大隱憂。每個人都有自己的口味，Parker 當(dāng)然也有。他的影響力使得有些酒廠試圖迎合他的口味，以便在他的書中得到高分。如果這個趨勢得到鼓勵，不同地區(qū)的特色將會逐漸消失。Parker 鼓吹低收成高品質(zhì)的制酒方式，當(dāng)然有正面的效果，但是如果有一天，世界不同地區(qū)都開始生產(chǎn)相同葡萄品種風(fēng)格一致的 Parker Wine，這將是所有葡萄酒愛好者的損失。
帕克一直被人們認(rèn)為是世界上最有影響力的葡萄酒評論家。他一直強(qiáng)調(diào)他獨(dú)立于葡萄酒買賣之外。Parker 很自豪他完全是一個獨(dú)立而客觀的酒評家。他花錢買酒，不接受招待，極力避免利益沖突。他投資他內(nèi)弟在美國 Oregon 的酒莊 Beaux Freres，所以他從來不評這個酒莊。
評論家們說：“如果說帕克有什么貢獻(xiàn)的話，那就是他為戰(zhàn)爭雙方鋪平了道路。在精英人物和反對派操縱的、等級分明的葡萄酒社會里，帕克給我們帶來了美國式的民主。我想這就是一場革命。”