第一眼見(jiàn)到他，他舉手投足之間都透漏出一股溫文儒雅的氣質(zhì)。談?wù)撝g，卓越的見(jiàn)識(shí)不禁讓人大開(kāi)眼界。以“服務(wù)實(shí)體經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)中外酒業(yè)交流和互通”為北酒所目標(biāo)，展現(xiàn)了他對(duì)于中國(guó)酒未來(lái)發(fā)展的信心;對(duì)于中國(guó)酒的發(fā)展，他也有著自己的看法和見(jiàn)解，他就是北京國(guó)際酒類(lèi)交易所總裁朱力。

學(xué)貫中西，閱歷豐富

朱力生于上世紀(jì)60年代，留學(xué)于法國(guó)圖盧茲保羅·薩巴提安大學(xué)。在那個(gè)時(shí)候，這種機(jī)會(huì)可不是任何人都能得到的，而朱力卻憑借自己的努力出國(guó)進(jìn)行深造。

“在法國(guó)留學(xué)期間的經(jīng)歷是豐富多彩的。”朱力這樣說(shuō)道。在國(guó)外，朱力憑借自身對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)以及認(rèn)真求學(xué)的態(tài)度，取得了法國(guó)國(guó)立釀酒師資格。而后，他又在波爾多、干邑和雅文邑等法國(guó)最重要的產(chǎn)區(qū)中的諸多著名酒堡或政府研究管理機(jī)構(gòu)中實(shí)習(xí)并工作過(guò)，積累了大量的相關(guān)葡萄酒管理經(jīng)驗(yàn)。回國(guó)之后，他又先后取得了中國(guó)國(guó)家葡萄酒品酒委員、葡萄酒國(guó)家一級(jí)品酒師等國(guó)內(nèi)外專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)，可謂博識(shí)多聞、造詣?lì)H深。

朱力告訴《華夏酒報(bào)》記者，2012年他加入了北京國(guó)際酒類(lèi)交易所(簡(jiǎn)稱(chēng)北酒所)，最初擔(dān)任副總經(jīng)理的職位，在這期間，他的葡萄酒專(zhuān)業(yè)知識(shí)以及在國(guó)外學(xué)習(xí)、實(shí)踐中積攢的葡萄酒管理經(jīng)驗(yàn)對(duì)于他的工作起到了重要作用。

機(jī)會(huì)也總是會(huì)垂青有準(zhǔn)備的人，2013年6月，朱力擔(dān)任了北酒所總裁。但是朱力表示，無(wú)論所處何位，北酒所的發(fā)展始終是他心中所牽念的事情。事實(shí)也正是如此，他告訴記者，自2013年6月上任以來(lái)，他就一直在尋求和國(guó)內(nèi)外葡萄酒與烈性酒的合作機(jī)會(huì)，經(jīng)過(guò)幾輪的協(xié)商與談判，他與比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際酒類(lèi)大獎(jiǎng)賽方達(dá)成了戰(zhàn)略合作協(xié)議，并于2015年在中國(guó)貴陽(yáng)舉辦了比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽，為中國(guó)酒品提供了一個(gè)與世界同類(lèi)酒品同臺(tái)競(jìng)技的機(jī)會(huì)。

對(duì)于北酒所的未來(lái)，朱力說(shuō)：“當(dāng)下中國(guó)綜合國(guó)力日益增強(qiáng)，消費(fèi)者的消費(fèi)觀日趨理性，我們想通過(guò)與國(guó)際頂級(jí)賽事、國(guó)際大型商務(wù)公司的合作，擴(kuò)大北酒所的影響力，從而讓中國(guó)消費(fèi)者容易找到中國(guó)國(guó)產(chǎn)美酒，也讓世界消費(fèi)者有機(jī)會(huì)品嘗到中國(guó)美酒。”

    中國(guó)葡萄酒未來(lái)定會(huì)百花齊放

對(duì)于中國(guó)葡萄酒品牌的發(fā)展，朱力告訴記者，目前，隨著以寧夏、北京房山、新疆和山東等酒莊酒的蓬勃發(fā)展，隨著中國(guó)葡萄酒持續(xù)揚(yáng)威各級(jí)國(guó)際賽事，中國(guó)葡萄酒已經(jīng)改變了以往人們的印象。

他以房山小產(chǎn)區(qū)為例向記者介紹，房山小產(chǎn)區(qū)所處的位置非常適合釀酒葡萄種植和葡萄酒業(yè)的發(fā)展，這幾年房山葡萄酒業(yè)取得的成績(jī)也證明了這一點(diǎn)。目前，房山葡萄酒業(yè)已經(jīng)探索出一條生態(tài)種植、有機(jī)釀造、觀光休閑、展會(huì)帶動(dòng)的富有特色的發(fā)展道路。

葡萄酒業(yè)在房山區(qū)的發(fā)展，既適合區(qū)委區(qū)政府設(shè)定的低耗水、低耗能、高產(chǎn)出的農(nóng)業(yè)觀光、生態(tài)涵養(yǎng)等發(fā)展規(guī)劃，又讓更多的人參與進(jìn)來(lái)，并獲得收益。“經(jīng)過(guò)近十年的努力，山綠了、地綠了、天藍(lán)了，這些變化，房山人是實(shí)實(shí)在在感受到了。尤其是這兩年連續(xù)舉辦葡萄酒大賽及相關(guān)活動(dòng)，使得房山產(chǎn)區(qū)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，對(duì)房山區(qū)的宣傳大有裨益。”朱力認(rèn)為，這種品牌和建設(shè)齊抓共管的做法非常值得稱(chēng)贊和繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。

說(shuō)到房山，朱力還提起由北京房山區(qū)人民政府指導(dǎo)，星華智本投資發(fā)展有限公司、北京國(guó)際酒類(lèi)交易所、上海尊壤文化傳播有限公司聯(lián)合主辦，OVI國(guó)際葡萄酒與葡萄酒組織支持的“2017北京房山國(guó)際葡萄酒大賽”。朱力告訴記者：“北京國(guó)際酒類(lèi)交易所作為專(zhuān)業(yè)的酒類(lèi)交易機(jī)構(gòu)，我們有能力廣泛邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外權(quán)威的葡萄酒專(zhuān)家、專(zhuān)業(yè)記者，特別是頂級(jí)的美食專(zhuān)家參與。

一方面試圖告訴大家什么樣的酒是好酒，如何正確地飲用美酒;另一方面，我們又要吸引消費(fèi)者更加廣泛地參與其中，特別關(guān)注北京地產(chǎn)的葡萄酒——房山葡萄酒。”

現(xiàn)在世界流行一個(gè)新詞語(yǔ)，叫Oeno-tourist，葡萄酒旅游，其核心就是強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者的現(xiàn)場(chǎng)感和參與感，用各種各樣有趣的，特別是家庭式的活動(dòng)，吸引消費(fèi)者到酒莊、葡萄園，讓孩子們通過(guò)玩來(lái)愛(ài)上田園生活，讓成人親自參與專(zhuān)業(yè)人士從事的部分工作，加深對(duì)葡萄酒的感知和認(rèn)識(shí)。

朱力認(rèn)為，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)于富有個(gè)性的高品質(zhì)酒莊葡萄酒的需求也越來(lái)越多。國(guó)內(nèi)的葡萄酒行業(yè)也越來(lái)越向國(guó)外高水平的葡萄種植模式、葡萄酒釀造技術(shù)看齊。更多民營(yíng)資本的進(jìn)入，傳統(tǒng)的大品牌、大集團(tuán)也更加重視酒莊酒的發(fā)展，中國(guó)葡萄酒品牌未來(lái)定會(huì)是百花齊放、爭(zhēng)奇斗艷的局面。

    白酒走出去需另辟蹊徑

朱力不僅關(guān)注葡萄酒，對(duì)于白酒的發(fā)展他也了解頗深，他向記者出示了一組這樣的數(shù)據(jù)：2014年，中國(guó)白酒行業(yè)全年產(chǎn)量就已達(dá)1257.13萬(wàn)千升。截至2016年，白酒累計(jì)產(chǎn)量達(dá)1358.4萬(wàn)千升，白酒產(chǎn)量逐年上升，占全世界烈酒生產(chǎn)量的39%，卻僅僅占國(guó)際烈酒貿(mào)易的0.8%，這無(wú)論如何不是中國(guó)烈酒的真正實(shí)力。因此，針對(duì)這一現(xiàn)狀，朱力認(rèn)為，借助當(dāng)下“一帶一路”倡議，中國(guó)白酒走出去還需得做到以下幾個(gè)方面。

首先，要化繁為簡(jiǎn)，把白酒的相關(guān)知識(shí)以及工藝用最淺顯易懂的方式介紹給國(guó)外的消費(fèi)者，用西方人聽(tīng)得懂的語(yǔ)言和方式，將中國(guó)白酒美好的故事講好。這是白酒成功走出的關(guān)鍵。

朱力說(shuō)到，他曾經(jīng)看到過(guò)一些漫畫(huà)小手冊(cè)，這些漫畫(huà)小手冊(cè)用漫畫(huà)的形式將一些國(guó)外酒類(lèi)的生產(chǎn)方式等相關(guān)信息展示出來(lái)，趣味性很高，中國(guó)白酒也可以借鑒這種方式;同時(shí)，中國(guó)白酒還可以設(shè)立一些親身體驗(yàn)的活動(dòng)，讓國(guó)外消費(fèi)者親身體驗(yàn)釀酒過(guò)程。目前，白酒國(guó)際化就是需要這樣直截了當(dāng)?shù)姆绞竭M(jìn)行推廣。

其次，需要突破文化上的隔閡，尋找能夠共通的方式去擴(kuò)展。中外消費(fèi)者的飲食習(xí)慣的差異造成了在酒類(lèi)消費(fèi)上有著較大的差異。朱力說(shuō)到：“由于對(duì)中國(guó)白酒口味的不適應(yīng)，造成了外國(guó)消費(fèi)者很少主動(dòng)去消費(fèi)中國(guó)白酒，另外，國(guó)外消費(fèi)者更習(xí)慣在餐后喝點(diǎn)烈酒，而中國(guó)的消費(fèi)者更習(xí)慣在用餐期間喝，這兩者之間有著重大差異。”

面對(duì)這種狀況，就需要中國(guó)白酒找到共同的方式去擴(kuò)展，在國(guó)外消費(fèi)市場(chǎng)，雞尾酒的消費(fèi)量是巨大的，“我們可以通過(guò)創(chuàng)新，讓白酒作為基酒制作雞尾酒，讓白酒更具多樣性，更具創(chuàng)新性。”朱力這樣認(rèn)為。

再次，需要建立國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者認(rèn)可的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，讓酒有跡可循。中國(guó)白酒走出去，質(zhì)量一定要把好關(guān)，擁有穩(wěn)定上乘的質(zhì)量，在任何市場(chǎng)都是消費(fèi)者長(zhǎng)期青睞的必要條件。朱力表示，通過(guò)對(duì)歐美市場(chǎng)的了解來(lái)看，沒(méi)有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，消費(fèi)者是不敢輕易嘗試的，要解決這些問(wèn)題，單純從企業(yè)方面來(lái)做是不可能的，這就需要政府也參與進(jìn)來(lái)，各個(gè)協(xié)會(huì)和酒企一道推動(dòng)白酒標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化，確定國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)，打通市場(chǎng)準(zhǔn)入、流通等各個(gè)渠道，徹底打消國(guó)外消費(fèi)者的顧慮。

最后，加強(qiáng)對(duì)國(guó)外消費(fèi)者對(duì)于白酒相關(guān)知識(shí)的教育，朱力告訴記者：“現(xiàn)在世界很多國(guó)家都開(kāi)設(shè)了孔子學(xué)院，把中國(guó)白酒和世界各地的孔子學(xué)院合作是一個(gè)不錯(cuò)的方式，可以將中國(guó)悠久的飲食文化和酒文化相結(jié)合，然后傳遞給國(guó)外的消費(fèi)者，弘揚(yáng)了中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的同時(shí)，也將中國(guó)白酒推向世界。”

為推動(dòng)中國(guó)白酒走出去，朱力與北京國(guó)際酒類(lèi)交易所一起做出了一系列的努力。與布魯塞爾國(guó)際酒類(lèi)大賽達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，并作為大賽中國(guó)區(qū)唯一官方合作伙伴，為中國(guó)葡萄酒、白酒品牌提供了一個(gè)世界性的平臺(tái)，使其從封閉走向開(kāi)放，從迷茫走向清晰，從疑慮走向自信。

朱力表示，比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際酒類(lèi)大賽，還有其他同類(lèi)型國(guó)際大賽，給中國(guó)酒類(lèi)打開(kāi)了一扇扇參與世界頂級(jí)酒類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)的窗口。大賽不僅僅是評(píng)出誰(shuí)更優(yōu)秀，其核心目的是將復(fù)雜、專(zhuān)業(yè)的問(wèn)題簡(jiǎn)單化，讓數(shù)百位世界酒類(lèi)專(zhuān)家給消費(fèi)者提供一個(gè)清晰、簡(jiǎn)單易懂的指向：什么樣的酒才是好酒。大賽用最小的成本，為世界酒業(yè)同行提供了一個(gè)學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會(huì)，讓大家知道酒科技的發(fā)展方向和世界的消費(fèi)趨勢(shì)。

“中國(guó)酒業(yè)通過(guò)大賽，獲得越來(lái)越多的獎(jiǎng)項(xiàng)，增加了國(guó)內(nèi)酒企的自信心，另外當(dāng)下‘一帶一路’倡議也推進(jìn)了中國(guó)酒國(guó)際化的步伐，在各方不斷努力之下，我相信，未來(lái)中國(guó)酒業(yè)的國(guó)際化進(jìn)程會(huì)更加迅速，中國(guó)酒一定會(huì)在世界找到一片自己的天地。”朱力說(shuō)到。

文 | 華夏酒報(bào)\中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)記者 李劍