辣根是百姓喜愛的調味品之一。餐桌上的“金葵”辣根產自大連，中國第一支辣根是本土企業生產的。1992年，大連金達調味品有限公司正式成立，成為中國最早研制開發辣根產品的企業，填補了中國市場的空白。中國辣根制造業由此開啟。

    作為中國辣根行業的龍頭企業，大連金達調味品有限公司董事長叢培剛將其喻為朝陽產業。經過20多年的研發和持續創新，企業獲得三屆大連市民喜愛的商標（品牌），還榮獲遼寧省著名商標。其辣根產品獲得第七屆國際食品博覽會金獎，自主研發的產品獲得了22項國家專利。
 
    雖然做了20多年的辣根，但叢培剛告訴記者，目前這個行業還處于沒有“標準”的狀態中。“作為從業者，我們著急啊！”目前全國有40多個生產辣根的廠家，市場上部分產品存在添加劑現象。“如果有了標準，對企業來說是一種保障，對消費者來說，也是一種保護。”基于此，大連金達調味品有限公司參與起草了國家標準，目前標準正在制定中。
 
    叢培剛告訴記者，他還有個想法：為辣根申請地方標識。“大連是辣根的故鄉，咱們有這么好的東西為什么不推廣出去呢？我想推動辣根的地域保護，讓大連的這個行業共同受益。提升大連行業的整體競爭力。”