當行業變局來臨時，業界有人將其歸咎為產業周期和發展宿命，然而此輪調整真是不可逾越的嗎？“任何產業都有周期性，但對于企業來說，市場萎縮并非就是陣痛，相反，對于優質企業來說，行業調整意味著先行一步的好時機。”作為宜賓的一家中小型酒企，宜興酒業相關負責人認為，“受高端白酒滯銷波及，主要為外地一些高端白酒提供原酒的四川企業也受到影響，但是由于我們的原酒品質有優勢，保障了企業能夠平穩渡過難關，因此品質是抵抗行業‘周期律’的硬通貨。”
 
　　一組數據足以證明品質川酒的抗周期性。今年上半年，四川全省完成白酒產量167.4萬千升，同比增長14.8%；實現主營業務收入893.3億元，同比增長8.3%；實現利潤130億元，同比增長2%。將這三大指標與全國白酒產量、主營收入、利潤對比，就不難發現，川酒仍是助推白酒發展的最強引擎，而且在全國的占比進一步增大，比其他白酒主產省份增速快。足見作為白酒品質高地的川酒在面臨行業性風險時，始終是消費者最為信賴的區域白酒。“川酒應當自信，我省濃香型白酒是全國乃至全世界頂呱呱的！”作為川酒行業內最為資深的老專家，省釀酒協會白酒專家組主任曾祖訓在會上呼吁，“川酒企業不能因為一時的困難而被壓倒，要堅信只要品質過硬就能渡過難關”！
 
　　“要向管藥品安全一樣管食品安全。”在作年會主題演講時，省食品藥品監管局局長、省釀酒協會會長崔兆全表示，許多藥品企業的安全管理經驗值得食品企業學習借鑒，白酒作為我省的比較優勢產業，白酒業應當以更高的標準要求自己，對食品安全怎么重視怎么抓都不為過，要通過品質的提升和品牌的塑造來締造更多優勢企業，為飲料食品沖刺萬億產業作出更大貢獻。
 
　　重啟行業新周期
 
　　傳統川酒“舊瓶”要裝“新酒”
　　
　　“沱牌率先提出和踐行生態釀酒，邛崍有家小企業為確保品質在森林中釀酒，劍南春對白酒微生物研究有很多領先成果，我們為什么不多宣傳我們的生態健康時尚的一面，而非要動不動就提我們有多少年歷史呢？”四川大學教授胡永松認為，白酒企業在營銷訴求上很亂，大家都集中去宣傳自身有多少年歷史、有多少窖池，而對自己很多新取得的成果宣傳不夠。胡永松認為，川酒就應該亮出自己的“殺手锏”，將生態、健康、時尚等當今消費者最為看重的要素提煉出來，集中進行宣傳推廣和文化消費普及。
 
　　“如果說過去十年間開啟的上一輪白酒周期側重比拼文化、歷史的話，那么下一輪周期將側重比拼生態、健康和時尚，誰要是抓住了先機，誰就領先了一大步。”豐谷酒業相關負責人透露，該公司為迎合目前消費者這一消費訴求，在提出低醉酒度同時，目前正在進行更為廣泛和深入的健康白酒研究。

 
　　在打造健康川酒過程中，科技創新是重要支撐。在一些行業專家看來，傳統白酒產業完全可以同最前沿的IT業融合，共同迎接“大數據”時代。例如，可通過產品消費的數據分析，深入精確研究消費者的消費偏好和健康時尚訴求，可通過對白酒中蘊含的大量微生物進行智能分析，尋找出健康白酒成分最佳構成等。“要脫掉傳統、落后的‘外衣’，注入更多生態、健康、時尚基因，讓傳統四川白酒在這一輪深度調整中煥發出嶄新的活力。”省釀酒協會相關負責人表示，作為川酒“娘家”，協會正通過爭取申報白酒專項課題創新立項、人才培養、選拔四川釀酒大師等方式不斷培育健康川酒人才，為川酒產業長期健康發展打下堅實基礎。