提要：  瀏陽河年份酒的釀造地——瀏陽，是一個山水之城，處于北緯28.09度、東經113.37度，正好位于中國優質濃香和醬香白酒釀造帶，諸如茅臺、五糧液、古井和雙溝都處于這一地帶。其羅霄山脈北段有大圍、九嶺和連云3條主要山脈，育有瀏陽河、撈刀河和南川河3條水系，氣候濕潤，四季分明，特別適合微生物的自然繁殖與生長，為瀏陽河年份酒創造了不可復制的釀造環境。
“造酒助龍” 藥圣妙手開啟洞藏歷史
    大唐盛世，萬物得天地靈犀，神異盡現。
    傳說唐太宗時，有巨龍修煉于瀏陽九溪洞。正當它要造河出山，入湘江、下洞庭、去東海時，不料忽發惡瘡，疼痛難忍。遍尋天下名醫不得治，后知藥圣孫思邈游學瀏陽，在瀏陽河邊開爐煉丹造藥，巨龍大喜，欲飛身前往，但恐龍身嚇人，便化身為叫花子上門請藥王治瘡。
    藥圣定眼一看，叫花子雖衣衫襤褸、服飾邋遢，但額高面寬、眉清目秀、氣宇非凡，盡管有惡疾纏身，但周身散發天地龍氣，身無異味。藥圣見此，知來者并非凡人，乃天地一真龍也！便欣然應允為之治瘡，但要求龍體康健出山時，要善出——既不能造河毀沒田莊、傷害生靈，也不能顯出龍形、嚇了百姓。巨龍一一答應。
    于是，藥圣駕著真龍，飛抵其修煉之九溪洞。藥圣見洞旁五谷豐滿，樟樹林立，瀏陽河水蜿蜒相伴，果然天下福地。見此盛狀，藥王已知如何醫治，吩咐藥童取樟樹葉、樟樹皮、樟樹根各3000斤，架上八卦爐熬制七七四十九日，得藥9斤。藥圣拿著藥對龍說：“藥已齊備，但需藥引方能起效。”龍說：“敢問先生藥引何處？”藥圣手指天、腳踏地，捋了捋長長的胡須，笑答：“天上水，地中谷，醞釀為酒，低溫洞藏，名曰瀏陽河酒。”說罷，叫藥童采集大米、糯米、玉米、小麥及高粱于壇中，又囑龍取來天上之水。如此這般，一壇美酒誕生。龍大悅，拜謝藥圣道：“妙哉！”藥圣側身，望著茫茫群山，稍作沉思，扶起真龍，笑云：“藥已煉就七七四十九日，而酒必低溫洞藏九九八十一日，方得其效。”遂吩咐將瀏陽河酒低溫酒藏于九溪洞深處。
    九九八十一日后，瀏陽河酒開壇香飄萬里。巨龍頓感神清氣爽，以酒為引，以藥為治，無幾日其瘡全消，頑疾終治！說來奇怪，從此九溪洞直至蕉溪嶺再沒有樟樹了。龍亦按藥圣要求，將自己變成九只雞，從九溪洞直向瀏陽西北方向飛去。那九只雞有多大，難以形容。其中一只從北盛倉經過時，尾巴在地上一拖，即變成現在的拖塘；其翅膀扇了一下，拖塘兩邊出現兩口小塘。還有一只雞，飛到岳陽后歇下腳來，卻再也未能飛起，變成了水邊的一塊陸地，即現在的城陵磯。
    當地百姓以為神奇，遂拜藥圣，請求將其發明的瀏陽河酒傳授天下，從此瀏陽有了用“糯、稻、玉米、麥及高粱”釀造瀏陽河酒的歷史。不僅如此，家家戶戶都把釀好的酒分別藏于當地洞中，以助洞中神靈得道升天。于是，瀏陽河酒有了群洞洞藏的傳統。其中以古豐洞洞藏最為著名，這是后話。
“淮上獨酌” 推陳出新鑄就國保品牌
    瀏陽河酒低溫洞藏，世代相傳，到北宋時已蔚然成風。宋高宗時著名政治家和理學家、時任瀏陽知縣的楊時，曾高度評價瀏陽河酒，為瀏陽河酒賦詩《淮上獨酌》：“簾纖晚雨洗輕塵，天淡云浮夜色新。賴有麯生風味好，不須邀月作三人。”
    明武宗正德年間，瀏陽河“曲酒”已遠近聞名。清代品質益精，墨客騷人賦詩甚多。如順治時史大成吟“秋深村酒熟，露重曉花鮮”、“客思浮云外，人情濁酒中”，唐瑞賦“野火從人燒，村醪聊自斟”，嘉慶時瀏陽縣令趙嘉程云“飲酣柏子酒，踏遍竹枝春”等。同治年間，更有“遍惹竹林詩酒客，年年來此詠東風”的佳句。
    20世紀初，以“美利昌”作坊所釀制的瀏陽河燒酒最精，播譽瀟湘，遠傳華夏。據記載，1935年，瀏陽境內有燒酒作坊15家，年產4520石，成為中國重要白酒產區之一。1956年，當地人民政府在舊酒坊的基礎上，建成“瀏陽河酒廠”，推陳出新，將傳統釀酒工藝與現代白酒科技相融合，瀏陽河酒從此馳名中外。1984年、1988年兩度榮獲國家銀質獎章，2006年獲得“中國馳名商標”稱號，2007年被評為全國重點保護品牌。

大圍山水 一方靈秀釀出世間妙物
    瀏陽河年份酒的釀造地——瀏陽，是一個山水之城，處于北緯28.09度、東經113.37度，正好位于中國優質濃香和醬香白酒釀造帶，諸如茅臺、五糧液、古井和雙溝都處于這一地帶。其羅霄山脈北段有大圍、九嶺和連云3條主要山脈，育有瀏陽河、撈刀河和南川河3條水系，氣候濕潤，四季分明，特別適合微生物的自然繁殖與生長，為瀏陽河年份酒創造了不可復制的釀造環境。
    瀏陽河發源地大圍山國家森林公園，是瀏陽市里的“天然氧吧”，占地7萬余畝，原始次生林和人工林渾然一體，植物多達3000余種，是“天然動植物博物館”，被稱為“湘東綠色明珠”，奇峰異石和100多處流泉飛瀑奔流不息，構成了“夏無酷暑，冬無嚴冬”的森林小氣候。在年平均氣溫11.4攝氏度、年相對濕度85%以上的 “天然氧吧”里，瀏陽河年份酒自然天成。
    “水是酒的血”，有好水才有好酒。大圍山羅霄山脈深度地下水，為2500米深層斷裂礦物帶孕育而成，通過深層循環，溶解了巖石中幾十種有益人體健康的礦物元素，為瀏陽河年份酒提供了天然、純生、無污染的優質水源，確保每一滴瀏陽河年份酒的優秀品質。

綠色天然 崇尚品質，更崇尚健康
    “稻米流脂粟米白，公私倉廩俱豐實”。按照瀏陽河年份酒嚴格的品質要求，其每款原料都在特定區域定制生產，高粱是符合GB/T8231的北緯40度以上地區生產的優質高粱，小麥符合GB1351，大米、糯米符合GB1354，玉米符合GB1353標準，確保形體、硬度、水分、色澤都達到瀏陽河年份酒“綠色、天然”的原料標準，確保高粱內皮層中的香蘭素和高粱中3%的單寧，玉米中的丁二醇、已六醇，小麥中的酚類物質，大米、糯米的植物蛋白質分解生成的氨基酸等物質，都在大曲作用下發揮最優良的機理和作用，使酒變甜變醇和，以釀造瀏陽河年份酒在濃香型高端白酒中獨樹一幟的典型風格。
    瀏陽河年份酒，崇尚品質，更崇尚健康。它特別采用了湖南富含硒的優質大米和糯米，富硒米中含硒量為0.236mg／kg，是普通大米的4倍，符合GB／T12399有關規定。硒是人體生命中不可缺少的微量元素，它主要是谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，這種酶能阻止過氧化物和自由基的形成，從而抑制多種癌癥的發生。補硒不僅可以預防癌癥，而且可作為腫瘤患者的輔助治療方法。腫瘤患者在化療的同時加服硒制劑能提高療效，減少化療藥物的毒副作用，特別是消化道及造血系統的毒性反應；腫瘤患者術后補充硒可減少復發及轉移，鞏固手術療效。暢飲瀏陽河年份酒，神清氣爽，健康無憂。

“年份特曲” 偏高溫煉出 “陳綿甜爽”
    瀏陽河年份酒采用優質純小麥曲，要求粉碎成“爛心不爛皮”的梅花瓣，潤料水份3%至5%，拌料水分37%至39%，頂火溫度60℃，入庫貯藏1年以上……如此高標準的規定，只為確保瀏陽河年份酒的“年份特曲”的優質純小麥曲的頂火溫度在60℃，以偏高溫制曲讓小麥的麥膠蛋白以及麥谷蛋白與還原糖進行美拉德反應，生成雜環類芳香族化合物，使酒曲產生濃香醇厚的曲香，并帶有小麥蛋白質分解而成氨基酸所產生的陳香。這樣，方能釀造瀏陽河年份酒的“陳、綿、甜、爽”。

獨特口感 源自多糧低溫泥窖發酵
    “越是民族的，就越是世界的。”文化如此，釀酒亦如此：越傳統，越時尚；越古老，越現代。瀏陽河年份酒，傳承多糧低溫泥窖發酵工藝，精選優質多糧為原料，配以發酵正常的“萬年糟”，遵循“穩、準、勻、適、勤”的技藝準則，采用偏高溫制曲，低溫入窖、雙輪發酵、跑窖循環、回酒發酵、分甑量質摘酒……傳統與現代科技得到完美融合。

自然老熟  百年老窖書寫嶄新篇章
    “千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”。酒質的好壞與窖齡的長短有直接關系，窖齡越長，生產出的酒品質越好，酒的香味物質就越多，因為窖池中富含多種微生物和微量元素，隨著歲月的增長，這些物質不斷向窖池深處繁殖滲透，最終形成了保障良好酒質的古窖池。瀏陽河年份酒擁有獨特的弱酸性紅壤加黑土老窖池，到目前已有上百年歷史。多年的繁衍，促成古窖發酵的微生物多達兩三百種，每克這樣的窖泥，都含有近億個微生物，為瀏陽河年份酒低溫入窖發酵創造了不可復制的環境，有利生香，確保瀏陽河年份酒的高尚品格。

低溫洞藏 五十年只做一件事
    瀏陽河酒自誕生之日起，就有低溫洞藏的傳統。每一瓶瀏陽河年份酒都經過數十年的低溫洞藏、分壇貯存，每一滴酒在這樣的洞穴環境中，在數十億種古老又神秘的微生物的催化下，基酒進過氧化、還原、脂化、分解、締合等上百種化學和物理反應，酒體才變得更加豐滿醇和，才出現瀏陽河年份酒“陳、綿、甜、爽”的特有風格。
    瀏陽河年份酒低溫洞藏基地，就在大圍山腳下遠近聞名的古豐洞。古豐洞，人稱湘東第一大溶洞，位于瀏陽市高坪鄉古風村，洞深數十里，總面積3萬平方米以上，縱橫延伸兩鄉一鎮，被古人稱之為“天造地設之奧區”。洞外青山林立，木秀水清，洞內常溫保持在15°左右，濕度常年保持在85%左右，為瀏陽河年份酒的低溫洞藏創造了不可復制的先天條件。
    自藥圣“造酒助龍”之后，古豐洞因洞藏美酒而天下揚名。唐朝僖宗光啟年間，洞口開始建寺，名“古風禪”。當地百姓為表達誠意，為神仙提供“仙人飲”，家家戶戶把釀好的瀏陽河酒存放于古豐洞中，以求風調雨順。古豐洞從此洞藏好酒千百石，有詩為證：“酒肆禪中緣，洞藏萬里遠。一杯通兩世，藥圣妙手傳。”
    明熹宗時，瀏陽縣志載古豐洞盛狀：“洞口禪寺，三樓五廟，境頗幽辟，遙遠士大夫車馬穿至日落焉，閑知莫寂者絕少。”而清嘉慶四年（1799年）所刊青石碑曰：“洞深數十里，景計三十有二，有前洞后洞，有正門側門、游門、回門，有天成東床西閣、南廂北院、石磐鐘板、三樓五廟、雙闕四景，其中奇形異跡，不可勝記。”又有詩云：“小溪河畔眾芳妍，一洞幽莊古塞邊。豐羨仙家居閔苑，仿隨漁父入桃源。嚴寒未了春光早，酷暑全忘夏日炎。勝景天然觀不盡，細從碑志讀遺篇。” 
    古代因為自然環境限制，低溫洞藏的瀏陽河年份酒存量極少。建國后，瀏陽河酒廠逐漸恢復生產，低溫洞藏的歷史得以延續，并采用高科技的現代化手段進行改造，融合了全新的“晝夜溫差技術”和“現代微波科技”，瀏陽河年份酒古老的低溫洞藏傳統與高水平的現代科技相融合，加快了酒分子的碰撞及酒體的醇和與酯化，縮短了儲藏時間，提高了酒體自然老熟的品質。

勾兌調和 渾然天成
    高品質的蒸餾酒，必須經過“調兌”即酒的摻兌、調配，包括基礎酒的組合和調味，是平衡酒體形成并保持一定風格的專門技術。“調兌”是國內外名酒相當成熟的技術，如茅臺、五糧液、威士忌、白蘭地、朗姆酒等，都是用高品質的基酒調兌出來的。
    目前，瀏陽河年份酒的調兌科技處于國內領先水平。它采用高科技技術，按統一標準和質量要求進行檢驗，最后按設計要求和質量標準對微量香味成分進行綜合平衡，成為一種獨門工藝。瀏陽河年份酒用來調兌的調味酒屬于特級酒，來自有著上百年釀酒歷史的古窖池，酒味豐富全面，對基礎酒有固其本、輔其弱、揚其優、克其短的奇效，體現出一種綜合美感，確保了消費者喝到的每一口瀏陽河年份酒的口感和品質都是一致的。而且，瀏陽河年份酒整個勾兌調和過程，絕不添加任何香精和味素，最終達到“陳綿甜爽，恰到好處”的效果。

至上之境 綿甜至醇，呵氣成香
    陳幽突出、入口綿柔、回味甘冽，入口與后味爽凈，飲后丹田舒暢、呵氣成香，以“陳、綿、甜、爽”的高尚品格，樹立了瀏陽河年份酒在高檔白酒中的全新形象。區別于普通年份酒的甘甜，瀏陽河年份酒在以紅壤加黑土筑就的老窖中老熟，酒體與窖泥中獨有的微生物發生了數十年的物質交換，酶類和酯類物質空前繁榮，開壇“陳香撲鼻”。當酒體入口與消化酶充分接觸之后，“綿甜”的美妙體驗瞬間激發，彌久不散！涓滴入口，令人心曠神怡，被喻為瀏陽河年份酒的“蜿蜒酒道”，至臻至醇，難以言表。每一個瀏陽河年份酒的品賞者，都是終極的釀酒師。真正的質尚體驗，非親口不能得也。