當清晨的臨沂正沉浸在安穩的睡夢之中時，在金鑼的臨沂生產基地里卻已經是另一番熱火朝天的景象。經過層層把控，這些包裝好的肉制品被整齊地碼放在亞運食品配送專車內，它們將由金鑼集團開辟的專項綠色通道，統一調配至千里之外的廣州亞運會。而這支對肉制品要求近乎完美的團隊是金鑼于5月份成立，并由飼養、屠宰、加工、質檢、冷鏈物流等多個部門組成的亞運專項服務團隊，通過實行整體配送流程優化來確保高效服務亞運會。

　　更為重要的是，這套成功運營了近半年的“亞運標準”產業鏈正逐步推廣到金鑼所有食品，包括我們經常食用的火腿腸、冷鮮肉等。

　　全生態產業鏈鑄就“亞運標準”

　　2010年3月30日，臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司與廣州亞運組委會召開新聞發布會，宣布金鑼集團正式簽約成為2010年廣州亞運會唯一指定的肉制品供應商。

　　金鑼集團董事長周連奎表示：“金鑼集團一貫秉承‘新鮮營養，健康生活’的綠色生態理念，并以‘傳統產業高新化，高新技術產業化’的發展戰略為依托，我們每一個金鑼人均將著力為亞運會提供高標準高效率的品質服務。”

　　事實上，縱然已經擁有在冷鮮肉市場排名第一、在火腿腸領域排名第二的不俗成績，在可媲美奧運標準的亞運會食品供應商選擇中，金鑼脫穎而出亦實非易事。據了解，廣州亞組委對金鑼臨沂養殖基地進行了詳細考察，發現除了完善的生物安全體系，該基地還配有美國全進口干料飼喂系統及美國進口自動電子飼喂站，飼養技術、生產工藝流程均采用國際先進標準。不僅可以從源頭實施安全管控，確保肉產品不含添加劑、瘦肉精，無藥殘、農殘，而且在生產加工及倉儲運輸中均可以有效保證肉品的新鮮、安全。

　　“概括來說，金鑼獨具特色的‘全生態產業鏈’契合了亞運高標準，”周連奎進一步介紹，金鑼引進世界先進的干料飼喂系統，以國際領先標準規范飼養技術及生產工藝流程，構建了一條從豬種、生態育養、安全加工到冷鏈物流的全生態產業鏈。

　　在保證肉制品安全健康的品質后，金鑼依托全生態產業鏈的優勢，實施亞運食品安全追溯制度，通過對飼養、屠宰、加工、冷鏈物流等各個節點檢測，實現從生產基地、加工企業、物流配送中心到亞運村的全過程無縫隙監控。

　　亞運契機：“亞運標準”走向常態化

　　“對于金鑼來說，為廣州亞運會供應高標準肉制品，僅僅是一個開始。金鑼正將亞運標準向所有產品線進行復制、推廣。”在周連奎看來，“攜手亞運是一個契機，一個讓企業管理水平上一臺階的契機，也是一個讓金鑼食品標準上一臺階的契機。”

　　在“肉粒多”等亞運新品上，金鑼已完全實現了“亞運標準”的常態化。據了解，“肉粒多”是金鑼專門為亞運健兒打造的營養、健康新品，產品原料全部是限定自有農場自產的冷鮮肉，保證了產品的高品質。市場也對“肉粒多”表現出了濃厚的興趣。目前金鑼“肉粒多”等亞運新品銷售相當緊俏，在部分銷售區域甚至一度出現斷貨現象。金鑼內部人士透露，自4月上市以來，“肉粒多”維持著平均60%的月增長速度。

　　顯然，這種常態化非常必要。據了解，我國是世界最大的肉類生產大國及消費大國，僅2008年肉類總產量便占據世界28%以上。據中國肉類協會數據顯示，2009年全國畜禽屠宰及肉制品加工業規模以上企業實現利潤總額為205.9億元，僅肉制品加工實現利潤為102.2億元。然而，與龐大的市場容量不匹配的是，我國偏低的肉制品行業標準卻與其肉類大國的身份相左，肉制品質量事件也屢屢見諸報端。

　　周連奎表示：“金鑼希望將推動‘亞運標準’在金鑼內部常態化的同時，將“亞運標準”推向整個行業，將肉制品安全標準提升到新的高度。”對于此次攜手廣州亞運會，金鑼有更多的期待。

　　業內人士也認為，作為中國肉制品市場的領軍企業之一，金鑼的“亞運標準常態化”將有望推動我國肉制品行業標準上一臺階。