提要：　傳承著千年芝麻香的基因，數百年來魯酒一直在中國白酒界獨領風騷。時間即將進入新千年時，借助央視競標，魯酒一夜之間在全國家喻戶曉。而后的“標王事件”使魯酒跌入低谷。分析原因，核心原因在于魯酒喪失了自己的風格，也喪失了市場。


　　黃河岸邊，齊國古都營丘之側，扳倒井集團老廠區，一座地宮式酒窖的沉重木門徐徐打開，一股濃烈的酒香撲面而來，令前來尋訪芝麻香原產地的專家猝不及防。酒窖內儲存著數十座容量達十余噸的木制酒海，部分酒海的存酒年份達百年以上。啟開木酒海，里面的液體蕩漾出微黃的光澤，濃郁的芝麻香味令到來的每位專家陶醉。

    　尋訪芝麻香原產地，扳倒井集團陳年酒窖是最直接的物證。

　　百年風雨，國井歷久彌香

    　清末，魯北，高苑古城，出北城門，順著留有趙匡胤足跡的袞龍橋而下，東折便是扳倒井邊宋代遺留下來的七座釀酒作坊。最大的作坊名玉堂號，作坊主叫孫玉卿，他傳承了這塊土地上先人釀酒的正宗工藝，取宋太祖遺留下的國井之水釀酒。因所釀美酒中洋溢著一股炒芝麻的香味，故遠銷京津和兩廣，積攢了百萬身家。有了錢，他便捐款資助國家海軍抗擊日寇，支持地方官員修復黃河大堤，獲得了朝廷的嘉獎。愛國愛鄉、仗義疏財的孫玉卿連同他的芝麻香白酒，一時紅遍大江南北。

    　1915年，巴拿馬萬國博覽會召開，民國政府選送玉堂號五個產品參展，榮獲金獎。從此國井扳倒井名揚海內外。

    　抗日戰爭爆發后，日本鬼子慕名搶占高苑城的釀酒資源，釀酒工匠們用巨石堵塞井口，將釀酒工具轉移到八路軍根據地丁莊村。在八路軍的手里，芝麻香又恢復了她的濃郁。依靠釀酒，解放區解決了財政困難，很多老八路又稱扳倒井酒為抗日酒。解放后，有百余年歷史的酒海連同飄散著芝麻香味的部分老酒收歸國營的扳倒井酒廠。

    　通讀最近數十年魯酒發展的歷史篇章，50年代的“煙臺操作法”的推廣應用，60年代的“節糧典范”的實踐，80年代的“低度酒創新”的探索乃至90年代在央視的群雄逐鹿，魯酒在新中國白酒產業發展史上留下了濃重的一筆。魯酒板塊的整體崛起，不能不歸功于芝麻香。作為魯酒的領軍企業，國井扳倒井不斷躍升的每一步，同樣來自芝麻香所提供的底氣。

　　潮起潮落芝麻香的失去與回歸

    　傳承著千年芝麻香的基因，數百年來魯酒一直在中國白酒界獨領風騷。時間即將進入新千年時，借助央視競標，魯酒一夜之間在全國家喻戶曉。而后的“標王事件”使魯酒跌入低谷。分析原因，核心原因在于魯酒喪失了自己的風格，也喪失了市場。

    　正因及早看到了魯酒滑坡的關鍵所在，國井扳倒井在魯酒陣營中是最早打出回歸芝麻香大旗的企業之一，以獨特的井窖工藝為核心，大力擴張芝麻香的生產規模，發揮雄厚的技術優勢，形成了強大的芝麻香研發能力，建成了全國最大的芝麻香生產基地。山東省政府授予“中國芝麻香型白酒領軍企業”，中國白酒協會命名“中國芝麻香型白酒研究中心”，成“中國芝麻香型白酒代表”，獲得“芝麻香型白原產地認證”，成為“十一屆全運會唯一專用酒”……國井扳倒井的興盛，將帶動芝麻香板塊的興盛，它標志著魯酒已登頂中國白酒第四極。