白酒釀造和國外葡萄酒業應該講究水土環境，區分產品特色，看重釀造場地。產地專屬性是釀造文化的特色。從事白酒生產工藝的人都知道，同一企業，不同車間，甚至不同窖池產出的酒，雖風格大致相同，但質量特色卻有不同程度的差別，這是白酒釀造的一個普遍現象，也顯示出釀造文化豐富多彩的特色。通常企業是通過勾調來達到質量風格的一致和品牌間的質量差。

　　但是許多酒企都是多品牌運作，少則十幾個，多則上百個品牌。由于多種原因，有些企業就出現品牌間價格相差很大，而質量相差無幾的狀況。企業多品牌運行一般來說要遵循幾個原則：即核心價值原則，市場分隔原則，質量差別原則與資源可進入性原則。尤其是質量差別原則，同企不同品牌之間的質量無差別或差別少，不僅性價比不合理，同時也容易造成市場混亂，而且品牌名稱眾多，既難區分，也無特色。應該適當用產地專屬命名，如用車間、特別地域甚至專窖來命名或作副名。一個地名（窖）品牌一種質量風味，不僅品牌名稱屬性鮮明，也與其內在品質相對應，富有特色，突出個性化。

　　世界造就了我們人類一人一樣子，沒有完全相同的；固態發酵釀出千差萬別的白酒，我們又為何非要把它們變成千人（酒）一面呢？

　　釀造文化豐富而獨具內蘊，以上僅就四個方面提出見解，借此揭示釀造文化的本質特征，強調弘揚釀造文化的重要性。其貫穿著天、地、人的因素，使之成為白酒雙屬性（物質與精神）的基礎和其他白酒文化的源泉。此外，大多的品牌都可以創建出自己的釀造文化體系，彰顯自己的品牌特色和資源實力。筆者在倡導釀造文化以提升白酒發展張力的同時，也吁請業內同仁加強這方面的研究開發，正本清源，不偏頗，不失重，更免其被濫用被泛化。