回歸大眾 民酒期待酒質穩定

　　過去幾年，高端白酒的明星光芒一度掩蓋了中低端白酒的實際存在，而正在進行的白酒行業第三次調整恰恰讓白酒行業重新審視民酒的價值所在。

　　“我不管什么腰部市場，也不太講求包裝，酒好喝價格公道，這才是王道。”鄭州市民老李，是個酒齡20年的酒民，他的觀點體現了大眾消費者的需求。

　　以“高檔白酒受限”為突出特征的白酒業第三輪調整正在深刻地進行著，回歸大眾，加強中低價位白酒市場的開發，成為企業的現實選擇。

　　研究后不難發現，口感、品質與性價比，是大眾消費者最為看重的。但是，作為走量的中低價位白酒，對企業最大的考驗就是品質的穩定。

　　技術+原酒 決定酒質兩大因素

　　要保證酒質無外乎兩點：一是技術，二是原酒。

　　“原酒釀造在未來競爭中必將起到主導作用。高速發展的企業如果沒有自己的釀造基地，沒有儲存大量原酒，將是一件可怕的事。”白酒行業資深營銷專家馬斐說。

　　“白酒消費將回歸原酒時代和品質時代。”宋河股份總裁王祎楊認為，白酒的品質是由窖池數量、原酒質量、檢測設備、技術人才等共同保證的。

　　在這方面，宋河在豫酒乃至全國層面都具有優勢。宋河擁有窖池1萬多條，原酒儲備能力10萬噸，擁有國內先進的檢測設備和7位國家級白酒評委、17位省級白酒評委，這些是宋河酒品的強大保證。最近四五年，宋河不遺余力儲備原酒，存儲原酒近4萬噸，這是保證宋河品質最現實的物質保證。

　　“在講求速度與效率的當下，有為數不多的幾款商品是需要時光來滋養和打磨的，白酒就是其中一個。”宋河股份技術人員感慨。

　　據了解，宋河糧液為五糧（高粱、小麥、大米、糯米、玉米）型白酒，五糧與酒曲混合后在窯池發酵需要60天左右，原酒需要存一定時間才能制作成品酒，成品酒需要養一段時間才能灌裝并投放市場。在這個過程中，除了釀制技術，原酒及成品酒存放時間的長短也是直接影響口感的重要因素。