近些年來，隨著人們對環(huán)保健康意識的增強，對包裝的要求也越來越高。紙包裝適應(yīng)綠色包裝的發(fā)展需要，也解決了包裝廢棄物對環(huán)境污染的問題，能承擔(dān)多種食品包裝任務(wù)，今后將會更好更快的發(fā)展。

　　目前，在包裝工業(yè)中，紙與紙容器占有非常重要的地位。在中國，紙包裝材料占包裝材料總量的40％左右，從發(fā)展趨勢看，紙包裝的用量會越來越大。據(jù)業(yè)內(nèi)專家預(yù)測，從2006年到2010年達(dá)到2700萬噸，從2011年到2015年達(dá)到3600萬噸。"限塑令"的實施，又進一步推動了紙包裝的市場需求。與此同時，世界各地的紙與紙容器有著持續(xù)增長的良好勢態(tài)。紙與紙容器正向多功能方向發(fā)展。

　　脫水

　　日本一家公司開發(fā)出一種不用加熱或加添加劑而具有脫水功能的包裝紙。

　　這種紙被稱為PS的包裝紙，以半透明膜為表面材料，在紙內(nèi)側(cè)疊放高滲透壓物質(zhì)和高分子吸光劑。由于食品中的水分在滲透壓著作用下，可通過半透膜向高滲透壓物質(zhì)移動，所以，這些水分被高分子吸水劑固定。

　　這種脫水包裝紙不會破壞食品組織細(xì)胞。它是沿細(xì)胞間隙吸水，不僅能吸收食品表面的水分，而且可吸收內(nèi)部深入的水分，還具有在紙溫不吸水的功能。且這種脫水包裝紙可以抑制酶的活性，防止蛋白質(zhì)分解，減少微生物繁殖，達(dá)到保持食品鮮度、濃縮鮮味成分，去掉水氣，提高韌性的效果。

　　防濕

　　在紙的表面浸噴防水材料，使其成膜附于紙的單面或雙面，使食品包裝紙材具備防濕性能。這種紙同時具有良好的印刷、折疊、黏合等特性，可以像普通紙一樣使用。

　　殺菌

　　在紙漿中注入殺菌或防腐原料，使紙包裝具有防止細(xì)菌侵入和延緩食品變質(zhì)的作用。有資料顯示，將香蘭素、添加到大豆分離蛋白膜中，既可以為食品增香，又可以有效抑制微生物在食品和膜表面的生長、繁殖或直接將其殺滅，可達(dá)到抑制細(xì)菌、延長食品貨架期的目的。

　　保鮮

　　紙漿經(jīng)過化學(xué)處理和添加具有選擇性的樹脂后，制成的紙可對烘焙食品起到保鮮作用。如選用臭氧保鮮氣體抑制蓮藕褐變。這就是利用臭氧的殺菌如消毒作用，使包裝中的微生物、細(xì)菌難以生存和發(fā)育。其次臭氧對具有呼吸能力的蓮藕，最大的作用就是產(chǎn)生氧化，先對蓮藕周邊環(huán)境中的微生物進行氧化，然后對蓮藕表層的物質(zhì)(如水分、皮層碳水化合物等)氧化，進而滲透于層進行氧化，這樣作用的結(jié)果促其皮層物質(zhì)產(chǎn)生生物反應(yīng)的生物酶變鈍，使得生物酶的催化能力降低，達(dá)到抑制蓮藕褐變，使切片蓮藕保鮮和延長貨架期。

　　感溫

　　在紙漿中加入可隨溫度變化而改變顏色的人造纖維，根據(jù)包裝紙的顏色變化指示環(huán)境溫度，根據(jù)食品包裝袋顏色的變化有效地保存食品。

　　可食

　　可食包裝紙是一種由可以食用的原料(蔬菜加殼類物質(zhì))中提煉加工制成的包

　　裝紙，既方便消費者，又避免了包裝廢棄物污染環(huán)境。

　　日本酒井理化學(xué)研究所已成功研制從豆渣中提取蛋白質(zhì)制成純凈的食物纖維，然后加工成可食包裝紙，其他還有水果紙、蔬菜紙、海藻紙等?，F(xiàn)在，可食包裝紙在日本、美國、加拿大，及至在全球范圍內(nèi)都是研究熱點?？墒嘲b紙取自綠色食物，原料來源十分廣闊，不用加任何添加劑，食用后有利于健康，據(jù)專家測算，一張"蔬菜紙"的營養(yǎng)價值相當(dāng)于250克新鮮蔬菜，且能大大降低廢棄的食品包裝帶來的污染。

　　可視

　　經(jīng)過特殊的表面處理，在紙的表面被潤濕后，紙由不透明變?yōu)橥该鳎M者可不經(jīng)拆封便能看清袋內(nèi)食品，而在干燥狀態(tài)下又可起到避光作用。

　　阻燃

　　就是在火焰中不燃燒，隔離紙面的火焰，阻止火焰在紙面燃燒、蔓延，對火焰的擴大起阻礙作用；降低或消耗燃燒環(huán)境中的氧、窒息火焰：降低燃燒區(qū)溫度或采用耐火纖維，阻止紙面熱解。經(jīng)過阻燃劑加工后的阻燃紙，遇到小火后不會被引燃，還可自熄。

　　增韌

　　瑞典已研制成功一種比鑄鐵還要硬許多的新型紙張--納米紙。這種納米紙韌性很強，也很硬，但它卻是生物材料--纖維素制成的。它既具有纖維素，纖維的強度，又有增強納米的韌性。

　　其他功能性包裝紙和紙容器，還有耐水、耐油、耐酸、除臭等各種特殊的功能。