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行業分析

洋貨當頭,本土葡萄酒如何燦爛?

食品產業網 2009-10-09 14:47 行業分析
比起幾年前走進超市進口酒偏居一隅的局面相比,如今琳瑯滿目的葡萄酒區間,首先映入眼簾的卻是赫然的進口
  比起幾年前走進超市進口酒偏居一隅的局面相比,如今琳瑯滿目的葡萄酒區間,首先映入眼簾的卻是赫然的進口葡萄酒幾個大字,而相反的是國產葡萄酒卻被處理在理并不起眼的隔壁走廊,雖然不是終端的全部現狀,但卻足以表明就終端本身而言,本土葡萄酒所面臨的窘狀,加之不斷下調的進口關稅,外資品牌一如浪潮洶涌之勢削尖了高不可攀的價格瓶頸走進了中國消費者的內心。面對巨大的市場潛力,我們從不懷疑國產葡萄酒沒有一席之地,然在開放的市場口徑面前我們同樣不得不擔心,本土葡萄酒的生命線還能走多遠?

  蓬勃的市場不過是少數人的游戲

  中國葡萄酒消費量以每年20%的速度遞增,從上世紀90年代,國內葡萄酒市場開始啟動。到2006年,中國20%的年增長成為全球葡萄酒消費增長最快的地區。然而,讓人恐怖的是,這個僅僅從啟動到熱銷不過五六年時間的市場,葡萄酒廠從1994年的130多家猛增到目前的600多家。而這其中,王朝、張裕、長城三家品牌占據了60%的市場份額。更多的葡萄酒企業是在靠著別人剩下的和濫竽充數在打擦邊球。

  而另一方面,據揚州海關提供的數據,1~5月,該關區共進口葡萄酒21400升,總價值近100萬元,每個月的進口量都遠遠超過前幾年的進口總和。加之從2005年1月1日起,瓶裝葡萄酒的進口關稅率從43%下調至14%,散裝葡萄酒的進口關稅率從43%下調至20%。和2006年7月1日起,葡萄酒實施新的《消費稅管理辦法(施行)》,進口葡萄酒消費稅可用進口環節已納消費稅抵減,從而為進口葡萄酒大大降低了進入中國的門檻。

  如此內外夾擊,加上生產、銷售、管理等各方面負面價值的不斷增加,中國本土葡萄酒企業看起來的安逸不過是整體市場的陪襯而已。

  本土葡萄酒集團軍三大隱患堪憂

  拋開市場外在的壓力不說,單就本土葡萄酒集團軍內部問題就足以壓倒性的自毀前程,其中所隱射的三大隱患如不能得到盡快解決,用不著等到外來勢力聯合侵占,自身就當先行倒下。

  隱患1:經營心態仍難逃僥幸二字

  我們放下身段看看國外的葡萄酒品牌,其之所以可以在世界舞臺上暢銷百年,不僅是因為其對品牌的建設功力深厚,更為主要的是在產品基礎建設上值得推崇。試問國內長期消費葡萄酒的消費者,多數在購買面前都會首先考慮葡萄酒的口感、色澤、陳釀時間等最基本的判斷標準,而不是包裝或者其他花活。而這些也是國外葡萄酒企業百年經營所一直推崇的生意經。

  反觀國內本土葡萄酒領域,來自業內人士爆料:目前中國的葡萄酒市場銷量在30萬噸左右,中國自產葡萄做出來的酒只占市場總量的20%,80%的葡萄酒是從國外進口的,而這些進口的“東西”更是被他們自己稱為"洋垃圾" 。更讓人很觸目驚心的是,其言之鑿鑿市場上30元以下的酒,70%以上都是勾兌的;60元以下的酒,40%都有問題;200元以下的酒,平均50%也有問題。尤其是進入夜場(娛樂場所)的酒更爛。譬如某企業前一年收購當地葡萄只做了1500噸酒,但在市場上卻賣了3萬噸酒,這1:20的創收來自哪里,想必都可想而知,對于引進進口垃圾葡萄原汁生產葡萄酒已經不是第一遭了,但卻是愈演愈烈。如此僥幸經營心理,在10年前甚至幾年前也許尚可,但隨之葡萄酒外來勢力的大舉入侵,其對葡萄酒知識文化的多樣性普及,如此僥幸經營又豈不是搬起石頭砸自己的腳?

  隱患2:經營模式大同小異不過抄襲復制

  決定一個行業、一個企業能否長久存亡的關鍵在于其背后的經營模式是否成熟。我們可以看到國外的葡萄酒品牌幾乎都是依靠葡萄莊園種植+管理+品牌營銷的模式,而反觀國內本土葡萄酒品牌,拋開張裕、長城這些品牌不說,他們的確在經營模式和思維上做了很多反思,學習吸取了很多經驗,因而在市場的地位也更趨于穩固。然大多數的葡萄酒企業仍是中小企業,別說葡萄園,就是生產線甚至有的都簡單到不能在簡單,更別談關注什么是經營模式?單純的追求廣告效應,做產品的簡單灌裝,做標簽、品牌、營銷元素的抄襲復制,然后快速上線推出廣告,如果問企業的靈魂人物,甚至其對自身的品牌特點和不可替代性有何優勢闡述,其都說不出所以然來。把廣告、傳播和終端低價爭奪當成是唯一命脈的思維毀了中國本土葡萄酒企業的整體良性發展。

  隱患3:經營概念里只有企業沒有消費者

  這是國內葡萄酒大部分企業與國外品牌之間最致命的差異點。我們可以看到國外的葡萄酒品牌進入中國市場都做了什么?他們首先不會像中國品牌一樣大張旗鼓的全國開花,而是選擇主要葡萄酒及潛力葡萄酒消費領域進行滲透,同時在渠道上不會選擇全面通吃,而是選擇小眾渠道進入,繼而,在節省掉前期所有不值得浪費的費用的同時,將全部的投入集中在消費人群公關上,針對人群做品鑒會,聯合目標人群出現的不同渠道,譬如汽車、房產、俱樂部、酒店、高端養生保健等領域做聯合推廣,他們可能一個月在一個城市只做2、3場PARTY類的活動,卻可以在高比例銷售的同時保持著高價格和絕對忠誠的購買力。而中國本土品牌卻仍是大刀闊斧像賣豆腐一樣的賣著紅酒。一個只關注企業生產什么,制造什么的企業是無法長久獲得利潤,而把價格當成是唯一的殺手锏更是再愚蠢不過的想法。

  本土軍如何制勝洋酒勢力

  雖然面對進口葡萄酒的強大勢頭和自身優勢對本土葡萄酒企業有著致命的威脅,但所謂強龍壓不過地頭蛇,中國本土企業仰仗天時地利的優勢仍是有希望可以博得勝利的。問題的關鍵不在于外來勢力本身,而在于中國本土葡萄酒企業和行業本身。

  從源頭抓起,野路子到正規軍

  面臨日趨內外都在國際化的葡萄酒行業來說,首先需要解決的是關于葡萄酒這個概念的明確問題。可以看到,中國的葡萄酒市場的定義在國際看來是有些可笑的。充斥著葡萄果汁、勾兌、甜酒、果酒等各類混雜在一起,活生生將一個原本在中國市場就并不純粹和清晰的葡萄酒市場徹底混淆。雖然這是國家規劃和發展的問題,但從中國本土葡萄酒企業本身應早早對這個問題有清楚的認識,就像對任何一個日趨會發展成熟的行業一樣,中國的葡萄酒規范化管制和整治力度不過早晚的事情,600多家企業中誰能早早從野路子歸順到正規軍,對于產品的設置、生產線的規劃盡早從擦邊球或者僥幸心理中走出來,真正以戰略性的眼光來管理和經營企業才是上策。譬如對于最為關鍵的原料品質等問題,即便沒有實力沒有條件如張裕一樣自己建立莊園種植葡萄,但完全可以像有機行業進行學習,與農戶之間建立合作式的壟斷關系,確保產量和質量,同時要學會如何與洋葡萄酒合作,學習洋酒的文化,從口感差異化的特色上來贏得消費者。真正為3年,5年后的行業發展自身地位考慮。
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