近日，記者從中國食品工業協會豆制品專業委員會獲悉，由該委員會和中日流通產業發展委員會共同主辦的“２０１０中國國際大豆食品加工技術及設備展覽會”將于２０１０年５月６日至８日在上海舉行。中國食品工業協會豆制品專業委員會常務副會長衛祥云表示，近幾年來中國豆制品行業處于迅速提升的趨勢。

　　一是投豆量和銷售額均有顯著增長。經過全國豆制品專業委員會的初步統計，中國上規模豆制品企業（投豆量在１８００噸以上）２００８年的總投豆量為２８．４４萬噸，比２００７年增長了１９．９％。２００８年銷售額為４０．４３億元，比２００７年增長了２４．８％；年銷售額上億元的企業達到１７家，２００７年為１３家。

　　二是產品品種日益繁多。尤其是休閑豆腐干的生產增長很快，市場潛力巨大，部分產品和地區出現需大于求的現象。

　　三是豆制品工業化速度加快，企業品牌意識加強。杭州、蘇州、溫州、鎮江、南京、寧波、天津、哈爾濱、大連、西安等地的上規模豆制品企業都在紛紛進行改建、擴建，換檔升級。

　　四是中國豆制品的工藝技術和設備水平不斷提高，與國外領先水平的距離不斷縮小。全國涌現出了一批專業生產豆制品機械設備的企業；開發了全新的休閑豆腐干生產線、無菌豆漿生產線；微波等滅菌技術的運用提高了部分豆制品的保質期。

　　五是相關食品企業尤其是外資企業逐漸進入豆制品行業。自２００７年北京二商集團與韓國食品制造集團希杰合資成立公司后，去年韓國普名食品集團公司又與上海福生豆制食品有限公司、上海張小寶綠色食品發展有限公司成立合資企業。

　　“我們鼓勵外資及其他企業加入，這不但會給中國豆制品行業注入新活力，也為豆制品機械設備企業、原輔料企業提供了發展的大好時機。”衛祥云表示。