一年來(lái)，失去免檢品牌、中國(guó)名牌等榮譽(yù)的奶企業(yè)低調(diào)“變臉”，以蒙牛、伊利、光明等為代表的中國(guó)奶企業(yè)，不斷提高乳品質(zhì)量消除消費(fèi)者“恐奶心理”。

　　進(jìn)入９月份以來(lái)，中國(guó)各地鮮奶價(jià)格普遍上漲，蒙牛等大企業(yè)鮮奶收購(gòu)價(jià)格又恢復(fù)到了去年三聚氰胺爆發(fā)前的水平，規(guī)模化園區(qū)奶漲至每公斤２．６元，而優(yōu)質(zhì)鮮奶賣到每公斤３．７元。中國(guó)奶產(chǎn)業(yè)正在逐步走出三聚氰胺事件的陰影，復(fù)蘇的步伐開始加快。

　　去年９月發(fā)生的三聚氰胺事件是中國(guó)奶產(chǎn)業(yè)有史以來(lái)爆發(fā)的最嚴(yán)重危機(jī)。一年來(lái)，失去免檢品牌、中國(guó)名牌等榮譽(yù)的奶企業(yè)低調(diào)“變臉”，以蒙牛、伊利、光明等為代表的中國(guó)奶企業(yè)，不斷提高乳品質(zhì)量消除消費(fèi)者“恐奶心理”。

　　長(zhǎng)達(dá)一年的危機(jī)曾使中國(guó)奶農(nóng)損失慘重，各地不得不淘汰了大約三分之一的奶牛。而隨著奶價(jià)的提高，處于奶產(chǎn)業(yè)最末端的中國(guó)奶農(nóng)逐漸擺脫了虧損狀態(tài)。在鮮奶生產(chǎn)質(zhì)量要求越來(lái)越高的壓力下，要想賣上好價(jià)錢，就必須進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖，變身奶業(yè)投資人的角色得到認(rèn)可。

　　內(nèi)蒙古奶聯(lián)社董事總經(jīng)理李正洪說(shuō)，在最短的時(shí)間內(nèi)讓散養(yǎng)農(nóng)戶退出直接養(yǎng)牛的環(huán)節(jié)，采取強(qiáng)制手段不行，必須采取如“奶聯(lián)社”模式這樣的有效措施確保農(nóng)民繼續(xù)參與奶業(yè)行業(yè)，根本上解決中國(guó)散戶太多的問(wèn)題。

　　奶價(jià)的上漲近期增強(qiáng)了奶農(nóng)的養(yǎng)殖信心，殺牛、倒奶的最黑暗時(shí)期已經(jīng)基本過(guò)去。目前中國(guó)各地的奶牛存欄量在上升，一些規(guī)模化養(yǎng)殖大戶更是積極買牛，希望明年迎來(lái)奶產(chǎn)業(yè)的恢復(fù)性增長(zhǎng)。由于市場(chǎng)恢復(fù)較快，加上奶農(nóng)對(duì)１０月份牛奶進(jìn)入消費(fèi)旺季、奶價(jià)持續(xù)走高的預(yù)期強(qiáng)烈。

　　三聚氰胺事件讓“三鹿”這個(gè)昔日的國(guó)產(chǎn)名牌倒下，但是中國(guó)奶產(chǎn)業(yè)沒(méi)有垮掉。蒙牛牽手中糧集團(tuán)拉開近期乳品企業(yè)重組并購(gòu)的序幕，發(fā)出了重視奶產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的強(qiáng)烈信號(hào)。其他各乳品企業(yè)也在緊鑼密鼓地加快建設(shè)自己的優(yōu)質(zhì)奶源基地，在產(chǎn)品深加工上加大投入搶占先機(jī)。

　　伊利原奶事業(yè)部總經(jīng)理韓玉堂表示，通過(guò)在全國(guó)建立示范性牧場(chǎng)，伊利扶持了一大批家庭式牧場(chǎng)，未來(lái)幾年每年將在奶源基地建設(shè)上投資１０億元左右，每個(gè)牧場(chǎng)扶持１００萬(wàn)元左右。

　　一些企業(yè)開始著手生產(chǎn)高附加值、深加工產(chǎn)品，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。在全國(guó)十大牧區(qū)的寧夏回族自治區(qū)，去年以來(lái)已經(jīng)有５家乳品企業(yè)開始研發(fā)新產(chǎn)品，高薪聘請(qǐng)來(lái)自意大利、美國(guó)等乳品制作專家，生產(chǎn)干酪素、奶酪、蛋白粉等附加值高的乳制品。

　　寧夏億美乳業(yè)有限公司總經(jīng)理陳教美說(shuō)：“我們生產(chǎn)的干酪素、奶酪等產(chǎn)品，國(guó)外的需求量很大，雖然目前出口不暢，價(jià)格偏低，但是全球食品價(jià)格上漲有助于中國(guó)奶產(chǎn)業(yè)的恢復(fù)。”

　　據(jù)了解，去年中國(guó)奶牛達(dá)到１２３０萬(wàn)頭，奶產(chǎn)量已經(jīng)躍居世界第三位，成為重要的奶源大國(guó)。但目前，中國(guó)奶產(chǎn)業(yè)仍沒(méi)有完全走出內(nèi)憂外患的困境，出現(xiàn)了改革開放三十年來(lái)首次負(fù)增長(zhǎng)，進(jìn)出口形勢(shì)不利。

　　中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋昆岡近期在寧夏牛奶發(fā)展高峰論壇上說(shuō)，今年低價(jià)外國(guó)奶粉大量進(jìn)口對(duì)中國(guó)形成沖擊，乳制品貿(mào)易逆差超過(guò)２７萬(wàn)噸。特別是乳粉進(jìn)口，上半年進(jìn)口量已達(dá)１０．７萬(wàn)噸，超過(guò)了２００８年全年進(jìn)口量，外資品牌奶粉掌握著中國(guó)高端奶粉市場(chǎng)的絕對(duì)話語(yǔ)權(quán)。國(guó)外液體乳的進(jìn)口也大幅增加。

　　業(yè)內(nèi)專家分析認(rèn)為，目前中國(guó)奶制品質(zhì)量的大幅提升、全球食品類價(jià)格上揚(yáng)將給中國(guó)奶產(chǎn)業(yè)的加速?gòu)?fù)蘇提供良機(jī)。現(xiàn)在中國(guó)各大主要奶產(chǎn)地正在千方百計(jì)提高規(guī)模化養(yǎng)殖率，通過(guò)提高集中喂養(yǎng)質(zhì)量、降低成本。

　　針對(duì)１０００多家乳品企業(yè)的產(chǎn)品大多集中在液態(tài)奶和奶粉方面，多數(shù)企業(yè)開發(fā)高端深加工產(chǎn)品的技術(shù)和資金投入不足的問(wèn)題，中國(guó)已經(jīng)分片區(qū)進(jìn)行了規(guī)劃，不同的產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)不同類型的奶制品。

　　專家表示，三聚氰胺等違規(guī)添加劑并不只是發(fā)生在中國(guó)乳品身上，但是中國(guó)的清剿力度和決心無(wú)疑顯示了強(qiáng)大的威力，隨著中國(guó)奶產(chǎn)業(yè)的逐步復(fù)蘇，中國(guó)乳品市場(chǎng)