生物動力葡萄酒怎樣形成？生 物動力葡萄栽培法一般開始于釀酒之前。從種植、剪枝到采收，生物動力葡萄栽培法都要遵照一套特別的日歷進行。此日歷由瑪麗亞•撒恩(Maria Thun)發(fā)明，她根據(jù)月亮運行周期，算出植物各部位生長發(fā)育的最佳日期，如對根部生長有利的“根日”，相對應(yīng)的還有“花日”、“葉日”和“果日”等，這 幾日都與地、火、氣、水四大因素相關(guān)：

　　(1)果日：適合采收;

　　(2)根日：適合剪枝;

　　(3)花日：讓葡萄自然生長;

　　(4)葉日：適合灌溉。

　　此外，化學(xué)藥物或人工酵母等都不允許出現(xiàn)在釀制過程中。相反，葡萄種植者會用天然物質(zhì)混合成肥料，給葡萄施肥。

　　生物動力學(xué)的概念可解析為，宇宙中的萬物緊密聯(lián)系，相互影響。生物動力葡萄栽培法，就是這種學(xué)說的實踐成果，它平衡了葡萄園與人、地球和行星之間的聯(lián)系和影響，使得葡萄的種植和釀造與大自然融為一體。從本質(zhì)上來看，生物動力學(xué)是一個農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，更是一種自然的世界觀。

　　生物動力學(xué)農(nóng)業(yè)的概念始于20世紀(jì)20年代，奧地利哲學(xué)家魯?shù)婪?bull;斯坦納博士(Dr. Rudolf Steiner)認(rèn)為，在人與自然的關(guān)系中，人類惟有通過農(nóng)業(yè)，才能加強自然生命進程并與自然和諧。生物動力學(xué)農(nóng)業(yè)的基本原則是：因地制宜進行多樣化動植 物平衡發(fā)展;拒絕化學(xué)制品;充分發(fā)揮不同生態(tài)物種間的互利作用;形成一個充分循環(huán)的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。