今世緣采用了高科技釀酒技術(shù)，使產(chǎn)品在口感上有了大大的提高，經(jīng)過發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)使得今世緣有了好的品牌效應(yīng)。近20年來白酒行業(yè)一次次無果而終的技術(shù)攻關(guān)，現(xiàn)在今世緣酒業(yè)終于實現(xiàn)了這一技術(shù)。

　　千百年來，釀酒工藝因為巨大的人力制約而無法大大提高生產(chǎn)率。在一次次的技術(shù)攻關(guān)無果而終，幾乎打碎中國釀酒人的夢想時，2011年12月，今世緣自主研制的機械化釀酒車間生產(chǎn)出第一桶原酒。數(shù)據(jù)顯示，出酒率、優(yōu)酒率、質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到人工生產(chǎn)上等標(biāo)準(zhǔn)。今世緣改寫了中國釀酒歷史。

　　近日，編輯有幸參觀了今世緣的機械化釀酒車站，其高大的廠房架構(gòu)、嶄新的機械設(shè)備、云霧般的蒸汽和擋不住的酒香，唯獨沒有過去的那種沸騰的勞動場景，給編輯的心理震撼就是夠氣派、現(xiàn)代化。

　　“這就是機械化釀酒設(shè)備嗎？”隨同的一位朋友指著一臺臺锃亮的機器，問身邊的車間主任。

　　“是的。那個是5噸雙梁行車，這些是酒醅料斗、原料分配機、輔料分配機、水平輸送機、上甑料斗送料機、蒸酒桶、攤涼機、加曲機、冷凝器、接酒罐、熱水罐、入池料斗等十幾臺設(shè)備，都是不銹鋼材料制造的。生產(chǎn)過程中，從行車抓斗從窖池中抓出糟醅送料開始，進(jìn)入自動化系統(tǒng)，通過信息化系統(tǒng)實現(xiàn)全程有效控制。需要配料的設(shè)備都裝有自動計量系統(tǒng)。”車間主任邊走邊指點著，熟練地向我們介紹。“以前是人海戰(zhàn)術(shù)，幾十個人用木锨和手推車操作，汗流浹背。能源消耗大，衛(wèi)生條件差，生產(chǎn)成本高。現(xiàn)在是機械化生產(chǎn)，速度快，配料精確，清潔衛(wèi)生。”

　　中國白酒從小作坊到現(xiàn)在的高科技運作，走過了千百年的漫長歲月，今世緣酒業(yè)自主研制的機械化釀酒技術(shù)，不僅表明今世緣酒業(yè)先進(jìn)科研能力，同時也證明了中國酒企業(yè)的強大實力，由高科技運作的今世緣酒業(yè)將會走得更遠(yuǎn)。