葡萄酒的優劣標準如何區分？葡萄酒更多的是味覺上的品鑒和享受，是科學和藝術的結晶，它里面凝結了釀酒師的創造力和技術含量。它的釀造理念恰恰與中國人的哲學思維相一致——天、地、人的結合。當然，它不僅僅依賴天和地，更倚重于人。雖然人不能改變葡萄本身的品種，如果某一年葡萄品質比較差，確實可能釀不出好酒來;但遇到了好的年景確實需要釀酒師發揮其個人的才智才能創造出一件作品。

    對于一個好的葡萄酒來說，首先，應該要體現出當地的風土：我在波爾多，喝起來就應該有波爾多的味道;我在勃艮第，喝起來應該有勃艮第的味道。第二，它應該是非常和諧與平衡，這就涉及到從味覺上去欣賞它。第三，需要從精神層面來講，它應該要表現出釀酒師的一種理念。畢竟釀酒師是在跟土地打交道，他需要把自然賦予的農產品通過自己的創造再呈現給消費者，他怎樣呈現是有不同的工作方法的。

　　舉例來說，勃艮第最有名的葡萄酒莊園也是全球拍賣市場最炙手可熱的羅曼尼康帝酒園，他們是完全采用生物動力和有機栽培法，完全消除了任何有可能干擾自然的方法，完全依靠天和地，順應天時，用自然的方法去耕作，追求人和土地的和諧，追求人和自然的完全和諧，在此基礎上來釀酒。這種釀酒的理念正是鼎鼎有名的勃艮第酒莊所采納的。用這種釀酒理念釀出來的酒，像羅曼尼康帝最貴的酒一瓶差不多達十萬港幣，而普通市場的酒才幾百塊錢。幾百塊和十萬塊錢之間的差距就體現在釀酒師怎樣去對待自然、怎樣對待自己的產品，怎樣把與土地融合的精神呈現給大家。