南非已成全球第8大葡萄酒生產國，是一個美麗的葡萄酒國度。南非位于南緯22°至35°，整體氣候為地中海氣候。來自大西洋的本格拉寒流（Benguela Current）流經南非西海岸，減緩了夏季的炎熱干燥，而來自南非的道格特角風（強勁東南風）更是加強了這種影響。此外，葡萄酒產區內山脈貫穿，山谷縱橫，多樣的地形和地質也為釀造優質的葡萄酒提供了理想的條件。
 
　　南非葡萄品種的變化非常戲劇化。1996年，這里80%的葡萄都是白葡萄品種。而到了2009年，這一比例下降至56%，紅、白葡萄品種的種植比率開始趨于穩定。
 
　　（1）紅葡萄品種

　　赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：種植面積最廣的紅葡萄品種，既用來釀制單品葡萄酒，也常與梅洛混釀。
 
　　梅洛（Merlot）：得益于南非含鐵豐富的粘土土壤，梅洛葡萄常能釀出顏色深濃、帶有李子味的葡萄酒。而梅洛與赤霞珠的混釀風格優雅，具有波爾多的風格氣息。
 
　　西拉（Syrah）：通常，南非的西拉葡萄酒風味濃郁，酒體醇厚，酒精度高，充滿紅色漿果氣息。
 
　　皮諾塔吉（Pinotage）：作為黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）的雜交紅葡萄品種，皮諾塔基可以說是南非葡萄酒的標志。其生長速度快，早熟，抗病能力高。有時它會與國際葡萄品種混釀，有時它也釀制單品酒。單品酒酸度中等，酒體中等至飽滿，呈現漿果、辛香、香蕉甚至是獨特的指甲油味。
 
　　（2）白葡萄品種

　　白詩南（Chenin Blanc）：白詩南曾經名為施特恩（Steen），是南非種植面積最大的葡萄品種。白詩南葡萄酒往往帶有桃子味和花香味，花香很淡，干型口感。有些白詩南葡萄酒經過木桶發酵和木桶陳年后，發展出了更醇厚的酒體、烤面包味以及橡木味。
 
　　鴿籠白（Colombard）：南非第二大白葡萄品種，主要用于釀制白蘭地（Brandy）。
 
　　霞多麗（Chardonnay）：霞多麗喜涼爽，因此不太適合南非的大多數地區。不過，南非沿海一些地區的氣候也較為涼爽，而且其微氣候還為霞多麗增添了不少趣味。
 
　　長相思（Sauvignon Blanc）：南非的長相思時而輕盈脆爽，充滿青草氣息，時而結構復雜，帶有堅果和草本風味，與新西蘭長相思有些相似。