葡萄酒的口味層次包括初級口味層次感、進階口味層次感、中級口味層次感、中級進階口味層次感、高級口味層次感、終極口味層次感。

    初級口味層次感：剛剛接觸葡萄酒時，你的感官因為對葡萄酒沒有豐富的經驗，所以一般初級者都不是很喜歡酸度高的白葡萄酒和單寧新而重的紅葡萄酒。這個時候就要針對不同的日常喜好來選擇葡萄酒了，如果你喜歡甜口味，可選擇半甜的白葡萄酒或甜酒，如晚收成的酒、貴腐酒、冰酒等。如果你口味偏重，可選擇單寧成熟和帶果味的紅葡萄酒，如智利、阿根廷、澳大利亞的酒。

    進階口味層次感：這個階段的人通常是已經嘗試過葡萄酒的人，或者已經比較享受葡萄酒帶來的口感的濃郁。那這個階段的進階口味除了需要濃郁以外，還同樣需要其他的一些因素，比如酒體重的葡萄酒、單寧新的葡萄酒。波爾多紅葡萄酒成了他們熱衷的對象，如果有錢，開始追捧波爾多五大酒莊的酒，以飲到為榮。當然，還有美國、智利等國家單寧重的紅酒。喝白葡萄酒的人則開始喜歡美國的霞多麗（Chardonnay）和新西蘭的長相思（Sauvignon Blanc）。

    中級口味層次感：這個時候的男士對葡萄酒已經有一定經驗了，不再追求酒體較重的葡萄酒，而開始追求優雅和細膩的葡萄酒。這時，法國勃艮地的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒是追求的目標。自從喜歡上了黑皮諾，也開始喜歡酸度較高的干白了，比如夏布利的干白、德國的雷司令（Riesling）干白，而對美國的霞多麗不屑一顧。

    中級進階口味層次感：經過上面口感的男士對葡萄酒開始追求個性化和特點。這時候開始喜歡上意大利的葡萄酒，巴羅洛（Barolo）和蒙塔奇諾（Montalcino）地區的名酒會非常吸引你，那種單寧和酸度并重的紅酒滋味讓你流連忘返。

    高級口味層次感：如果你已經是這樣一個級別的品酒紳士，西班牙和葡萄牙也是生產葡萄酒的國家。這時候的你更是對這兩個國家的雪莉、波特酒以及馬德拉酒有興趣，對葡萄牙杜魯河（Douro）的紅酒、西班牙的里奧哈（Rioja）和納瓦拉（Navarra）的酒也興趣盎然，發現這里竟然也有性價比高的佳釀，而且開始對具備地域風格特征的酒有興趣了。

    終極口味層次感：這基本是最高階段，如果你已經懂得在葡萄酒的世界里品位了。這個時候，你越來越追求性價比好的葡萄酒，什么酒在什么時節喝，什么場合喝什么酒，什么酒適合配什么樣的中國菜，吃西餐怎么選酒等，這些你已了如指掌，儼然成為一名真正的葡萄酒愛好者了。