1、避光

　　葡萄酒要避免強光照射，紫外線尤其會使酒早熟。因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方，地窖或者專業葡萄酒恒溫柜應保持黑暗。

　　2.溫度要恒定

　　熱脹冷縮的道理大家都懂，溫度不恒定的話葡萄酒會頻繁的搜做，軟木塞也會相應搜索，這樣必然影響葡萄酒的存儲。

　　3、選擇理想的濕度

　　常規的做法是把葡萄酒儲存在濕度為70%的理想環境中。如果濕度不夠，就會讓軟木塞變得過于干燥，讓空氣進入瓶中，影響酒質。葡萄酒儲存環境的濕度只要保持在50%~80%之間就行，如果實在不放心，可以放上一盆水，隨時調節環境的濕度。濕度過高會滋生霉菌。濕度過高時，用除濕器或者干燥劑就可以解決這個問題。

　　4、避免溫度過高過低

　　葡萄酒的理想儲存溫度是7℃~18℃，12.5℃通常被認為是最理想的溫度。

　　如果葡萄酒放在溫度高于21℃的環境中，它就會加速老化。如果溫度遠遠高于21℃，它就會變得像“煮”過一樣，其香氣和風味都會變淡；若長期低溫儲存會讓葡萄酒的軟木塞最終完全干透，導致空氣滲入瓶中，損壞葡萄酒的品質。

　　5、平放

　　釀酒師喜歡將瓶儲階段的美酒稱為“睡美人”。沉睡中的葡萄酒需要避光、避震的“睡眠”環境，而且必須“躺”好，才能“睡”出好氣色。

　　葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持濕潤，空氣就不容易進來，這樣，葡萄酒的品質才能保持穩定。大家都知道葡萄酒要橫放，其實，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。

　　6、避免震動搖晃酒瓶

　　震動對酒的損害純粹是化學性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢發酵的過程，震蕩會擾亂酒的分子結構，讓酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常搬動。