果酒是由水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，是含有水果風味的酒。好的果酒，酒液應該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的種類很多，對健康也很有益。接下來，糖酒網小編就為您介紹一下那些醉人心脾的果酒。

    果酒的四大分類

    發酵果酒

    用果汁或果漿經酒精發酵釀造而成的，如葡萄酒、蘋果酒。根據發酵程度不同，又分為全發酵果酒與半發酵果酒。

    半發酵果酒：果汁或果漿中的糖分部分發酵。

    全發酵果酒：果汁或果漿中的糖分全部發酵，殘糖1%以下。

    蒸餾果酒

    果品經酒精發酵后，再通過蒸餾所得到的酒，如白蘭地、水果白酒等。

    配制果酒

    將果實或果皮、鮮花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加劑調配而成。

    起泡果酒

    酒中含有二氧化碳的果酒。小香檳、汽酒屬于此類。

    果酒的特性

    度數低

    果酒是以果品為原料經發酵釀制而成的低度飲料酒，酒度一般在12%VOL左右，

    種類多

    不同的水果可以釀制不同的果酒，所以豐富的水果種類可以釀制不同類別和口味的果酒

    營養價值高

    果酒不僅汲取了水果中的全部營養，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。還含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對于護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。

    外觀口感

    果酒的外觀大多數澄亮透明、有光澤。果酒口感舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，余味綿長，并且有果香、發酵的酒香、陳釀的醇香。

    果酒大盤點

    桑椹酒

    桑椹酒屬新型純天然食品，采用綠色環保、全果控溫發酵技術精釀而成的高品質飲料、果酒。現代研究證實，其營養價值遠遠高于葡萄酒，對于人類心臟及免疫系統的治療及保護有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白質為葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物質等也遠遠高于葡萄酒。具有養生養顏、抗氧化、抗衰老、降血脂血壓、軟化血管、增強免疫力等諸多美容養生保健功效。

    葡萄酒

    葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。

    枇杷酒

    《本草綱目》記載：“枇杷能潤五臟、有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效”。枇杷果味甘酸、性涼、具有清肺、潤肺、止咳、和胃、止渴、下氣、止吐逆、主上位氣、生津潤五臟的功效。可治咳嗽，吐血，燥熱等癥，可用來輔助治療肺熱咳嗽，虛熱肺瘺，止血嘔逆等癥。清熱健胃之功效，所以生物發酵枇杷酒必將成為廣大消費者青睞的保健酒類！

    蘋果酒

    蘋果酒是用國光、紅香蕉、黃香蕉、紅玉等品種蘋果釀制的酒。酒液呈琥珀色，有蘋果的芳香；風味顯著，味甜稍帶酸，酒液中除含有蘋果中的一些營養成分外，還有豐富的維生素以及蘋果酸和檸檬酸。蘋果酸對防止動脈硬化有一定作用。

    檸檬酒

    現代醫學證明，檸檬對胃氣、高血壓、心血管、疾慢性腎結石等有治療和預防作用；國家醫學證明，檸檬還有清熱、利尿、美容、潤發等功效。所以，檸檬發酵酒必將成為深受公眾青睞的高檔保健酒。

    山楂酒

    山楂又名紅果，釀酒后酒色鮮艷，酸味爽口，味醇厚而悠長，風味突出。適量飲用山楂酒具有消積、健脾、開胃的功效。

    當然，我國地域遼闊、生物呈多樣性分布、水果資源極其豐富，釀制出品種繁多的果酒，除了上面的六種之外，還有諸如黑莓酒、樹莓酒、石榴酒、廣柑酒、荔枝酒、紅橘酒、紫梅酒、山棗蜜酒、獼猴桃酒等。

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