鵝肝配骨髓奶油卷 + Penfolds BIN150瑪拉南戈設拉子紅酒
　　輕啜一口，豐饒的素材猶如在齒間跳動的音符，仿佛能浸潤至心靈深處，濃郁的酒香中和了菜肴的厚重感，口中留下的是微妙的平衡。

　　葡萄和鵪鶉蛋色拉 + Penfolds 蔻蘭山加本力梅洛干紅葡萄酒
　　營養又爽口的色拉讓味蕾溢發香甜之感，而酒品中純潔的黑莓和成熟的單寧把這種感覺發揮到極致，二者可謂完美的開胃菜肴組合。

　　螃蟹松露餛飩及百香果魚子醬配辣醬 + Penfolds 托馬斯海藍莎當妮干白葡萄酒
　　濃郁的蘋果、梨佐以花蜜的味道和香氣，口感香脆又清新。而選用2009年Penfolds托馬斯海藍莎當妮干白則平衡了美食的余韻。

　　鴨胸和脆皮鴨肉餡餅 + Penfolds托馬斯海藍南澳設拉子干紅葡萄酒
　　余味悠長的菜品配上口感柔和醇濃的干紅，豐富而有層次。濃郁和豐滿的味道最讓人難以忘記，定會滿足最挑剔的味蕾。

　　Ann Oliver

　　澳洲著名美食家，她因對于美食不同的視角，以及風格獨樹一幟而馳名國際美食界，深諳美酒與美食的關系。多年的經驗使得Ann逐漸形成了個人鮮明獨特的烹飪風格，打造出屬于她的獨一無二的味道。

　　達人貼士

　　1.進餐飲酒時，其搭配原則是紅葡萄酒與紅色的肉類食物搭配，白葡萄酒與白色的肉類食物搭配。白葡萄酒去腥味的作用較好，能較好地體現魚等水產品菜肴的本味；紅葡萄酒解除油膩的作用比較突出，其中，鴨肉因為肉質較硬，味道重，也被列為紅肉。

　　2.對著強光照一下酒身，稍帶反光，白葡萄酒應微黃中帶綠或呈禾稈黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤。紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，總體上紅潤晶爍，晶瑩剔透。

　　3.優質的葡萄酒應具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實馥郁的酒香。果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時間越長，酒香越濃郁持久。