桑椹被大家稱為“天然富硒水果皇后”，在人體內維生素和硒協同，能夠有效的保護細胞膜，預防不飽和脂肪酸的氧化，桑葚還被科學家們稱之為人體微量元素中的“抗氧化之王”。用它釀成的桑葚酒，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。早晚飲用效果更佳。桑椹紅酒能讓你喝出品味，喝出健康，喝出迷人豐采。本篇中，糖酒網小編就為大家詳細的介紹一下桑葚酒的作用、做法、選購技巧以及保存等知識。

    桑葚酒的功效與作用

    1、富含十八種人體所需元素

    桑椹酒、桑椹干紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質，含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，其中包括了紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分。而桑葚酒中的主要營養成分均遠遠高于紅葡萄酒，被譽為水果酒中極品。

    2、烏發養生美顏

    桑葚有“天然富硒水果皇后”“抗氧化之王”的美稱，桑葚酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老，改善女性手腳冰冷毛病。

    3、降脂降壓

    桑葚中的脂肪酸能夠有效分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強血管韌性，預防血管栓塞等多種功效，降低心血管病的突發率。

    4、增強免疫力，防癌

    桑葚酒含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養物質，可以促進人體免疫力。此外桑葚酒的多種成分具有效預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發生的功效。

    5、益腎補肝補血

    桑葚作為桑科植物中的一種，還有一大功效就在于益腎補肝，以及養血明目。桑葚酒主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥狀。

    6、明目

    常飲用桑葚酒可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

    7、健脾助消化

    桑葚酒中含有豐富的鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，可促進體內脂肪和蛋白質分解，具有健脾胃助消化的功效與作用。

    桑葚酒適宜人群

    1、用于貧血或關節炎，風濕性疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛的輔助治療；

    2、用于治療腸燥便秘，大便干結，陰虛水腫，小便不利；

    3、用于滋補心，肝，腎，血類疾病引起的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟；

    4、可治療須發早白，清熱明目；

    5、可治療婦女閉經和月經不調；

    6、適宜于老年體弱，氣血虛虧的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等

    7、適用于糖尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風熱；

    8、用于降血壓，降血糖，改善血管硬化；

    9、桑葚酒具有防癌，抗癌，增強免疫，促進細胞在生和增加胃動力的作用。

    桑葚酒的做法

    1、準備新鮮完整的紫色桑葚、干凈無油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒（可用白酒）、枸杞（可有可無）。

    2、桑葚用冷開水泡洗干凈，然后去掉果柄，放在陰涼處晾去水份。

    3、將透明的密封玻璃罐用熱水清洗干凈，倒扣晾干后放進桑葚，再放一層冰糖，也可以加入適量枸杞。

    4、一層桑葚一層冰溏，直至瓶子的7分滿，加入糯米酒或米酒。

    5、放在陰涼處密封保存，3個月后即可過濾飲用。

    桑葚酒食用禁忌

    1、桑葚酒有助消化功能，不宜喝太多，不宜空腹喝。

    2、桑葚酒中含有豐富的鞣酸，與鐵質容器易反應產生有毒物質。

    3、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚，更加不宜飲用桑葚子酒。

    4、桑葚酒中的白藜蘆醇具有減少血小板凝集等作用，血小板減少性紫癜、血小板減少癥等患者禁食；

    5、桑葚酒雖然含酒精濃度低，但是仍然含有酒精，糖尿病人不能飲用。

    桑葚酒如何選購

    1、看色澤：呈紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沉淀物；

    2、聞氣味：是否有桑葚的素雅果香和陳釀酒香，協調悅人；

    3、品味道：有桑葚酒獨特的新鮮感，且口感醇厚、爽口、回味綿長的為優品。

    桑葚酒保存秘訣

    1、在保存桑葚酒時，桶裝和壇裝容易出現干耗和滲漏現象，還易遭細菌的侵入，因此必須注意清潔衛生和封口牢固；

    2、保存桑葚酒的溫度應保持在8℃-25℃之間，相對溫度75%-80%左右；

    3、桑葚酒不能與有異味的物品混雜；

    4、桑葚酒儲存容器最好為玻璃瓶，且瓶裝的桑葚酒應放在無陽光直射的地方，避免陽光加速果酒的變質。

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