理論上講，在德國那種寒冷氣候下，成熟的葡萄多出自向陽的有利地勢和好的年份。所以德國葡萄酒以葡萄成熟度來分級在一定程度上保證了葡萄的品質(zhì)。但該分級制度忽視了葡萄酒的釀制過程，優(yōu)質(zhì)的葡萄不一定可以釀制出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒；而每一級別的葡萄含糖的限制范圍較廣，造成同一級別內(nèi)葡萄酒的品質(zhì)可有較大的差異，而且可有幾種不同甜度的類型存在同一級別內(nèi)。所以德國葡萄酒分級高的不一定代表品質(zhì)也高。
　　
    選購德國葡萄酒的關(guān)鍵因素是：生產(chǎn)商，年份和VDP標(biāo)志。德國的氣候狀況常常很不穩(wěn)定，葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量的優(yōu)劣每年不同。優(yōu)質(zhì)葡萄酒都在標(biāo)簽上標(biāo)明采收的年份，以便于區(qū)分年份的好壞，又能識別酒的年齡。
 
    VDP是德國葡萄種植者協(xié)會的簡稱，全名是 Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter。這個非官方的組織成立于1910年，宗旨是高標(biāo)準(zhǔn)的葡萄栽種和管理，釀制優(yōu)異品質(zhì)的葡萄酒。協(xié)會有自己的一系列標(biāo)準(zhǔn)和分級制度，比德國葡萄酒法內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)格和復(fù)雜，目前有190多個成員，但僅占有德國葡萄種植面積的3.5%，葡萄酒產(chǎn)量小，品質(zhì)有保障，并在酒標(biāo)上印有自己專有的標(biāo)記。
　　
    另外，德國葡萄種植者協(xié)會（VDP）制定了德國葡萄園分級里的最高等級“Grosses Gewchs”，相當(dāng)于法國的一級葡萄園（Grand Cru或 First growth），該詞匯在德國一些高端酒的酒標(biāo)上出現(xiàn)。但摩澤爾（Mosel）和萊茵高（Rheingau）兩地有自己的叫法，分別為 Erste Lage 和Erstes Gewchs。