黃酒具有很多的功效，不僅能祛寒，還可以活血散瘀，除此之外，還有其他你不知道的營養價值，糖酒網（http://www.tangjiu.com）小編就為您細數你不知道的黃酒秘密。

    一、舒筋活血

    李時珍《本草綱目》中記載：“少飲則活血行氣，壯神御寒。”黃酒味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。《本草綱目》還引《博物志》記載：王素、張衡、馬均三人冒霧晨行，一人飲酒，一人飲食，一人空腹。結果空腹者死，飲食者病，飲酒者健。此酒勢辟惡，勝于作食之效也。說明了酒活血御寒之功效。

    二、保護心臟

    人體內的無機鹽是構成機體組織和維護正常生理功能所必需的，按其在體內含量的多少分為常量元素和微量元素。黃酒中已檢測出的無機鹽有18種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。

    三、易于消化

    黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。

    四、美容抗衰老

    黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。故民間將阿膠與老酒調蒸服用，起健身養顏之功效。

    五、具有極佳的調味功能

    凡是動物類的、植物類的，只要與脂肪、蛋白、淀粉有關的食物或菜肴，只要加入黃酒，質更松，味更美，色更鮮，肴更佳。就連吃熱湯面時，加入少許的黃酒，頓覺香滿鼻，口味佳。這是由于凡麥均有少量的麥腥味，加入紹興黃酒可去腥增香入味美口。

    六、含有豐富的氨基酸

    據日本寶酒制造株式會社對紹興加飯酒測定，黃酒主要成分除乙醇和水外，還含有21種氨基酸，總含量每升高達6670.9毫克，是日本清酒的1.6倍、啤酒的6.8倍、葡萄酒的4.25倍。氨基酸是重要的營養物質，其中8種是人體必需又不能合成的。這8種氨基酸，黃酒中含量最全，居各種釀造酒之首。