黃酒因為其悠久的歷史，深厚的文化沉淀，業已成為國家的國粹。而在北方黃酒發源地的即墨，在眾多的黃酒生產企業中，妙府老酒又是北方黃酒的優秀代表 ，妙府以其過硬的產品質量和一直堅持的孝德文化贏得了消費者的厚愛。作為北方黃酒企業的代表，妙府老酒肩負著將即墨傳統黃酒產業做大做強的神圣責任，為此，妙府老酒不僅從制定即墨黃酒行業標準入手，更身體力行地堅守標準，確保釀造的每一滴酒都是健康安全的產品，今天就讓我們來認識一個真真正正的妙府老酒。

    在即墨地區，家家有黃酒，人人喝黃酒，并且越來越多的人認可黃酒，喜歡黃酒。而被譽為國粹的黃酒為何受到如此的歡迎？首先，黃酒是我國歷史最悠久的酒種，早在6000～7000年前，先民們已大量種植水稻，并開始釀酒；其次它的釀造技術是世界上獨一無二的，黃酒是世界上三大釀造酒之一，它以酒曲為糖化發酵劑，一邊把淀粉糖化供給酵母營養，一邊由酵母發酵成酒，因而稱之為“雙邊發酵”，不同于其他酒類的單邊發酵；另外黃酒有很好的保健功能，黃酒中含有豐富的氨基酸、肽類、低聚糖、有機酸、維生素和有益的礦質元素，經實驗證明，黃酒能提高免疫功能，促進鈣的吸收，改善骨質疏松，促進排鉛；而黃酒文化沉淀之多，在世界上也堪稱第一。