重陽節是北宗黃酒釀造的最佳時期，以張雜谷為原料的北宗黃酒作為2012年“兩會”用酒，以其獨特的口感、豐富的營養得到與會代表的一致認可。據張家口北宗黃酒釀造有限公司工會主席常守禮介紹，以張雜谷為原料生產的黃酒經國家權威機構“北京營養源研究所”檢驗認定，產品內含氨基酸19種，維生素13種，礦物質9種，在傳統甜型黃酒的基礎上還開發研制出了適合不同群體飲用的干型、半干型、半甜型黃酒。

    重陽節生產出的黃酒經過一年多的釀造時間之后，黃酒的口味更加醇厚，留香時間更加長久。北宗黃酒釀造傳承上古神農氏炎帝的黃酒釀制法，用釀酒甕發酵，封缸的主要方法是將剛剛壓榨出的鮮酒高溫消毒后裝于質地優良的酒壇，通過陳釀陳儲使酒醇化、老熟。九九重陽節是北宗黃酒釀造入缸最佳時機，易于儲藏。“北宗封缸酒”系原漿酒，陶壇透氣不透液，長期儲藏有利于酒質轉化，大幅度提高黃酒的品質和口感。